Μαριναρισμένα Κολοκυθάκια (Γλυκό - Ξινό)

 Συστατικά: Χρειαζόμαστε τα εξής συστατικά (η αναλογία είναι ένα κολοκύθι με ένα μήλο ή μια πιτσιλιά) Κολοκυθάκια Μήλα Μαρινάδα (2 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι ξύδι, μια κουταλιά αλάτι και 2-3 κουταλιές ζάχαρη για κάθε λίτρο υγρού) Πιπέρι Μπαχάρι Φύλλα δάφνης Ράπανος Φύλλα και κλαδιά κερασιάς

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο, ξεκινάμε κόβοντας τα κολοκυθάκια και τα μήλα σε κομμάτια περίπου 5 εκ. πάχους. Αυτά θα γεμιστούν αργότερα και για να αποφύγουμε την οξείδωση των μήλων, τα τοποθετούμε αμέσως σε ένα μπολ με νερό και ξίδι. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς μας βοηθά να διατηρήσουμε το ζωντανό χρώμα των μήλων και να τα κρατήσουμε φρέσκα. Τα κολοκυθάκια, από την άλλη πλευρά, τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν την περίσσεια νερού, κάτι που θα βελτιώσει την υφή τους.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προετοιμάζουμε τη μαρινάδα, την οποία βράζουμε για 10 λεπτά. Αυτή θα είναι η γευστική βάση που θα δώσει γεύση στα λαχανικά και τα φρούτα μας. Μόλις βράσει η μαρινάδα, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα μήλα ταυτόχρονα, διασφαλίζοντας ότι είναι εντελώς βυθισμένα. Τα αφήνουμε να βράσουν για 1-2 λεπτά, ακριβώς όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν λίγο, αλλά χωρίς να χάσουν την τραγανή τους υφή. Στη συνέχεια, τα βγάζουμε γρήγορα από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα.

Για μια επιπλέον γεύση, προσθέτουμε μερικές λωρίδες χρένου ανάμεσα στα κολοκυθάκια και τα μήλα στα βάζα. Αυτό θα προσφέρει μια πικάντικη νότα και θα ενισχύσει τη γεύση του πιάτου. Στη συνέχεια, στη ζεστή μαρινάδα, προσθέτουμε φύλλα ή κλαδάκια κερασιάς, τα οποία θα εμπλουτίσουν τη τελική γεύση. Μετά την μαλάκωση των φύλλων, ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα κολοκυθάκια και τα μήλα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα.

Αφού γεμίσουμε τα βάζα, τα κλείνουμε ερμητικά και τα αναποδογυρίζουμε για να διασφαλίσουμε ότι σχηματίζεται κενό, βοηθώντας έτσι στη συντήρησή τους. Αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς και έτσι το πιάτο μας θα είναι έτοιμο προς κατανάλωση. Αυτά τα συντηρημένα λαχανικά και φρούτα μπορούν να γεμιστούν με μια ποικιλία κρεμών, όπως αυτές με βάση το ψάρι, το τυρί ή τις ελιές, προσφέροντάς τους ευελιξία στη χρήση.

Ο πυρήνας των κολοκυθιών, που αφαιρείται προσεκτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο μείγμα που μπορούμε να ψήσουμε στη σχάρα, μαζί με λίγο τυρί. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ελκυστικό, ιδανικό για να σερβιριστεί ως ορεκτικό σε ένα εορταστικό γεύμα ή ως συνοδευτικό σε ένα κύριο πιάτο. Έτσι, η συνταγή γίνεται όχι μόνο ένα απλό πιάτο, αλλά μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!

 Ετικέτες:  κολοκυθάκι ζάχαρη μήλα συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές χωρίς λιπαρά