Κέικ Μηλέας και Καρυδιών

 Συστατικά: 4 αυγά, 150 γρ ζάχαρη, 80 ml γάλα, 160 ml λάδι, 360 γρ αλεύρι, 3/4 φακελάκι baking powder, περίπου 150-180 γρ αλεσμένα καρύδια, 2 μήλα, κανέλα, τριμμένη φλούδα λεμονιού

Για να δημιουργήσουμε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα βασικά υλικά. Ξεφλουδίζουμε προσεκτικά τα μήλα, αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους, και στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, περίπου 1-2 εκατοστά. Αυτοί οι κύβοι θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή και μια γλυκόξινη γεύση στην τούρτα μας. Αφού τα κόψουμε, πασπαλίζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα πάνω από τα μήλα, για να ενισχύσουμε το άρωμά τους και να τους δώσουμε μια ζεστή και ανακουφιστική γεύση.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα τέσσερα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη σύνθεση με έντονο κίτρινο χρώμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς η αερόβια των αυγών θα συμβάλλει στην αφράτη υφή της τούρτας. Συνεχίζουμε τη διαδικασία προσθέτοντας το γάλα και το λάδι, ανακατεύοντας περαιτέρω για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το λάδι θα προσφέρει υγρασία και το γάλα θα εμπλουτίσει τη γεύση της προετοιμασίας.

Αφού αποκτήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέτουμε τη ξύσμα λεμονιού. Αυτό θα προσφέρει ένα φρέσκο άρωμα και θα συμπληρώσει τέλεια τη γλυκύτητα των μήλων. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και στη συνέχεια ενσωματώνουμε αυτόν τον συνδυασμό στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψουμε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντάς το κέικ πιο πυκνό. Τέλος, προσθέτουμε τους κύβους μήλου και ανακατεύουμε απαλά για να τους διανέμουμε ομοιόμορφα στη ζύμη.

Προετοιμάζουμε μια φόρμα διαμέτρου 26 εκ., την οποία αλείφουμε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, για να αποτρέψουμε το κέικ από το να κολλήσει. Ρίχνουμε προσεκτικά τη μισή από τη μείγμα που έχουμε αποκτήσει στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι απλώνεται ομοιόμορφα. Από πάνω αυτή την πρώτη στρώση, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα καρύδια, τα οποία θα προσθέσουν μια επιπλέον τραγανότητα και μια νόστιμη γεύση. Στη συνέχεια, καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη, φροντίζοντας να την διανείμετε ομοιόμορφα.

Τοποθετούμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε την τούρτα για περίπου 40-45 λεπτά. Συνιστάται να κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα για να διασφαλίσουμε ότι είναι πλήρως ψημένη. Μόλις η τούρτα είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε και την απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας. Αυτή η τούρτα με μήλα και καρύδια σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στις οικογενειακές συγκεντρώσεις ή σε χαλαρές βραδιές στο σπίτι. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα αλεύρι λάδι ζάχαρη φρούτα μήλα καρύδι συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά μηλόπιτα