Ντόνατς 'Babane' (νηστείας)

Για να προετοιμάσουμε αυτούς τους νόστιμους αφράτους ντόνατς, ξεκινάμε ενεργοποιώντας τη μαγιά, ένα βασικό βήμα στη διαδικασία ανύψωσης. Σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη με τη ξηρή μαγιά και προσθέτουμε μερικές κουταλιές ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδης και να αρχίσει να ενεργοποιείται. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι οι ντόνατς μας θα είναι αφράτοι και αέρινοι.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε όλα τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη κομμένη σε κύβους, η οποία θα προσφέρει πλούσια γεύση και ευχάριστη υφή στη ζύμη. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά μας, τρίβουμε τη μαργαρίνη στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με πιο λεπτό αλεύρι. Μόλις η μαγιά έχει φουσκώσει, την προσθέτουμε στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Ξεκινάμε να ανακατεύουμε, προσθέτοντας σταδιακά ζεστό γάλα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη. Εάν χρειαστεί, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά πρέπει να προσέξουμε να μην το παρακάνουμε, καθώς θέλουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

Αφού αποκτήσουμε τη ζύμη, την τοποθετούμε σε μια καθαρή σακούλα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου δύο ώρες. Αυτός ο χρόνος ανύψωσης θα επιτρέψει στη μαγιά να δράσει και η ζύμη θα αυξηθεί σημαντικά. Όταν περάσει ο χρόνος, προετοιμαζόμαστε να σχηματίσουμε τους ντόνατς. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1 εκ. Με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή ενός στρογγυλού κόπτη, κόβουμε κύκλους διαμέτρου 6-7 εκ.

Τοποθετούμε αυτούς τους κύκλους σε μια καθαρή πετσέτα που έχει πασπαλιστεί με αλεύρι και τους καλύπτουμε με μια άλλη πετσέτα. Αφήνουμε τους ντόνατς να φουσκώσουν ξανά για μία ώρα, για να αποκτήσουμε μια αφράτη υφή. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνουμε λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, τηγανίζουμε τους ντόνατς από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Μετά το τηγάνισμα, τους βγάζουμε σε μια πετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Τέλος, πασπαλίζουμε τους ντόνατς με ζάχαρη και, αν επιθυμούμε, μπορούμε να τους γεμίσουμε με μαρμελάδα ή Nutella, μετατρέποντάς τους σε ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο. Αυτοί οι ντόνατς είναι ιδανικοί για να σερβίρονται ζεστοί, μαζί με μια κούπα καφέ ή τσάι, φέρνοντας μια πινελιά χαράς σε κάθε γεύμα.

 Συστατικά: 15g φρέσκια μαγιά, 400g αλεύρι (ή λίγο περισσότερο, ανάλογα με το αλεύρι), μια πρέζα αλάτι, 80g ζάχαρη, ξύσμα ενός λεμονιού, βανίλια, ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας, 100g μαργαρίνη.

 Ετικέτες:  γάλα αλεύρι ζάχαρη μαργαρίνη λεμόνι ντόνατς σόγια συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές