Ketchup από Παντζάρι (Βεγκάν και Χωρίς Γλουτένη)

 Συστατικά: 2 κόκκινες παντζάρια, βρασμένες και ξεφλουδισμένες (περίπου 200 γρ συνολικά) 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο/τριμμένο (δεν πρόσθεσα) 1-2 σκελίδες σκόρδο (δεν πρόσθεσα) 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μήλου το πολύ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι λίγο αποξηραμένος θύμος 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα ταμπάσκο (είναι στη συνταγή που είναι πρωτότυπη, πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού καυτή μουστάρδα) αλάτι

Για να αποκτήσετε μια νόστιμη και γεμάτη γεύση συνταγή, ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Επιλέξτε μια φρέσκια, μεσαίου μεγέθους παντζάρι που να είναι σφιχτή και ζωντανή στο χρώμα. Επίσης, αν αποφασίσετε να προσθέσετε κρεμμύδι και σκόρδο, επιλέξτε ένα κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, και μια σκελίδα φρέσκου σκόρδου. Αυτά τα υλικά θα εμπλουτίσουν τη τελική γεύση του πιάτου.

Μόλις τα υλικά είναι έτοιμα, ξεκινάμε τη διαδικασία ανάμειξης. Ξεφλουδίστε το παντζάρι και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια για να διευκολύνετε την ανάμειξη. Εάν επιλέξατε να προσθέσετε κρεμμύδι και σκόρδο, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια για να τα πολτοποιήσετε εύκολα. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η ανάμειξη είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε μια λεία και ομοιογενή υφή.

Αφού αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα, είναι ώρα να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι ή ξινή κρέμα, που θα προσθέσουν μια πλούσια κρεμώδη υφή και μια νότα οξύτητας. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού, που θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον νότα γεύσης, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα άνηθου ή μαϊντανού.

Αφού προσθέσετε όλα τα υλικά, ανακατέψτε ξανά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη σύσταση. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και καλύψτε το. Είναι σημαντικό να αφήσετε το πιάτο να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν και να γίνουν πιο έντονες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια εκλεπτυσμένη και νόστιμη γεύση.

Σερβίρετε το πιάτο κρύο, ως συνοδευτικό ή ως ορεκτικό, μαζί με φρυγανισμένο ψωμί ή κράκερ. Είναι τέλειο για πάρτι ή συναντήσεις με φίλους, προσφέροντας μια πινελιά χρώματος και υγείας στο τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά είναι επίσης γεμάτη με ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, χάρη στο παντζάρι και τα φρέσκα υλικά. Απολαύστε το πιάτο και απολαύστε κάθε μπουκιά!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι σκόρδο ντομάτες ζάχαρη φρούτα μήλα μέλι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές χωρίς λιπαρά