Σούπα φακής με λουκάνικα και μπέικον

 Συστατικά: 200g φακές, 1 πράσο, 1 μεγάλο καρότο, 1 λίτρο νερού (σούπα λαχανικών), 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 100g μπέικον, 100g λουκάνικο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι, πιπέρι, λάδι

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα φακής με λαχανικά και κρέας, ξεκινήστε βράζοντας 800 ml ζωμού σε μια μέτρια κατσαρόλα. Επιλέξτε ζωμό λαχανικών ή κρέατος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μόλις ο ζωμός φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέστε τις φακές, φροντίζοντας να ελέγξετε τις οδηγίες στη συσκευασία, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει ανάλογα με τον τύπο φακής που χρησιμοποιείτε. Οι πράσινες ή καφέ φακές θα χρειαστούν περίπου 25-30 λεπτά, ενώ οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται πιο γρήγορα, σε περίπου 15-20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα, το σέλινο, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, διασφαλίζοντας ότι τα μεγέθη είναι ομοιόμορφα για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αφού οι φακές βράσουν για περίπου 15 λεπτά, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα. Θα προσθέσουν μια φρέσκια γεύση και ευχάριστη υφή στη σούπα. Αφήστε τα να βράσουν μαζί με τις φακές για τον υπόλοιπο χρόνο που υποδεικνύεται.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ετοιμάστε μια ρου με 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει χρυσό, προσέχοντας να μην καεί. Μόλις αποκτήσετε ένα ωραίο χρώμα, σβήστε το μείγμα με 200 ml από τον ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Ρίξτε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα με τις φακές και τα λαχανικά, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσετε τη ρου στη σούπα, κάτι που θα προσφέρει επιπλέον κρεμώδη υφή.

Στη συνέχεια, κόψτε μερικά λουκάνικα και μπέικον σε λεπτές φέτες. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τις φέτες κρέατος μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσές, απελευθερώνοντας νόστιμες γεύσεις. Μόλις είναι έτοιμες, προσθέστε τις στη σούπα, επιτρέποντάς τους να ενσωματωθούν με τις γεύσεις της σούπας. Τέλος, καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι και μερικές σταγόνες ξυδιού για μια πινελιά οξύτητας που θα ισορροπήσει τη γεύση.

Για να ολοκληρώσετε το πιάτο, πασπαλίστε από πάνω μια χούφτα φρέσκα μυρωδικά, είτε μαϊντανό είτε άνηθο, που θα προσθέσουν μια δόση φρεσκάδας και χρώματος. Μόλις ολοκληρωθούν όλα αυτά τα βήματα, αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις, στη συνέχεια σερβίρετε ζεστή, απολαμβάνοντας κάθε κουταλιά φακής, λαχανικών και κρέατος. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά και ανακουφιστική, ιδανική για κρύες μέρες.

 Ετικέτες:  καρότα σούπα αλεύρι λάδι λουκάνικο συνταγές χωρίς λακτόζη