Κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο κεφτέδων σε σάλτσα ντομάτας, ξεκινάμε προετοιμάζοντας τη βάση της σάλτσας. Παίρνουμε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και προσθέτουμε μερικές σκελίδες σκόρδου, τις οποίες κόβουμε στη μέση, και μια σταγόνα ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το σκόρδο να ροδίσει ελαφρώς, απελευθερώνοντας τα αρώματά του. Όταν το σκόρδο γίνει χρυσό, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα για να αποφύγουμε την πικρία, στη συνέχεια ρίχνουμε 400 ml φρέσκου χυμού ντομάτας, που προέρχεται από καλά ώριμες ντομάτες ή από μια ποιοτική κονσέρβα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά καιρούς για να αποφύγουμε το κόλλημα στον πάτο της κατσαρόλας.

Για να εμπλουτίσουμε τις γεύσεις της σάλτσας, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και μια κουταλιά του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν μια μεσογειακή γεύση στο πιάτο μας και το άρωμά τους θα συνδυαστεί τέλεια με τα άλλα υλικά. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με την προετοιμασία των κεφτέδων. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε 500 γραμμάρια κιμά, κατά προτίμηση μοσχαρίσιο ή χοιρινό, με ένα φρέσκο αυγό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέτουμε επίσης μια καλή χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, που θα προσφέρει επιπλέον φρεσκάδα στο πιάτο.

Για να εντείνουμε τη γεύση, πασπαλίζουμε μια κουταλιά του γλυκού σκόνη σκόρδου, λίγο νερό για να αποκτήσουμε μια πιο ομοιογενή σύνθεση και, τέλος, 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη σύνθεση. Από αυτό το μείγμα σχηματίζουμε κεφτέδες κατάλληλου μεγέθους, περίπου 9-10 κομμάτια από 500 γραμμάρια κρέατος.

Μόλις η σάλτσα ντομάτας αρχίσει να βράζει, τοποθετούμε προσεκτικά τους κεφτέδες στην κατσαρόλα. Αφήνουμε όλα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας η σάλτσα να καλύπτει σχεδόν πλήρως τους κεφτέδες. Αν παρατηρήσουμε ότι η σάλτσα μειώνεται πολύ, προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό, έτσι ώστε οι κεφτέδες να έχουν χρόνο να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας.

Μετά από περίπου 30 λεπτά, ελέγχουμε αν οι κεφτέδες είναι μαγειρεμένοι και αν η σάλτσα έχει την κατάλληλη συνοχή. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, προσαρμόζουμε τη γεύση με αλάτι ή επιπλέον μπαχαρικά. Αυτοί οι κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας σερβίρονται ζεστοί, συνοδευόμενοι από μια πλευρά ζυμαρικών, ρυζιού ή μιας φρέσκιας σαλάτας. Απολαύστε αυτή τη νόστιμη συνταγή που θα ενθουσιάσει τις γεύσεις των αγαπημένων σας!

 Συστατικά: *300 γρ. κιμάς από μοσχάρι *1 αυγό *χυμός ντομάτας *2-3 κουταλιές λάδι *1 κουταλιά παρμεζάνα (προαιρετικά) *1-2 σκελίδες σκόρδου + 1 κουταλάκι σκόνη στο μείγμα κιμά *μαϊντανός, ρίγανη *φύλλο δάφνης *αλάτι, πιπέρι

 Ετικέτες:  αυγά πράσινο κρέας σκόρδο ντομάτες λάδι ζωή συνταγές χωρίς γλουτένη κεφτέδες συνταγές για παιδιά