Σούπα από Γαστρονομικές και Καρδιές

Πλένουμε καλά τις γαλοπούλες και τις καρδιές κοτόπουλου κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, διασφαλίζοντας ότι αφαιρούμε κάθε ακαθαρσία ή λίπος. Αφού τις καθαρίσουμε, τις τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και μια κουταλιά του γλυκού αλάτι, αφήνοντάς τις να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Είναι ουσιαστικό να αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, καθώς περιέχει ακαθαρσίες που μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση της σούπας.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε τα λαχανικά. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα, το σέλινο και τη ρίζα μαϊντανού και στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να απελευθερώσουν το άρωμά τους στη σούπα. Επίσης, ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του μαϊντανού, τα οποία θα προσθέσουμε στη σούπα για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Μόλις το κρέας αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το κρεμμύδι ολόκληρο για να μπορεί να απελευθερώσει το άρωμά του στη σούπα, αλλά μετά από λίγα λεπτά βρασμού, το αφαιρούμε, το πολτοποιούμε καλά και στη συνέχεια το προσθέτουμε ξανά στη σούπα. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τη γεύση της σούπας και θα προσθέσει μια ευχάριστη υφή.

Μετά από περίπου μία ώρα, ελέγχουμε αν το κρέας και τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα. Αν όλα είναι έτοιμα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, οι οποίες θα δώσουν μια νότα οξύτητας και μια νόστιμη γεύση στη σούπα. Αλατίζουμε κατά προτίμηση και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 10 λεπτά, για να επιτρέψουμε στις γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά.

Όταν περάσει ο χρόνος, είναι η στιγμή να προσθέσουμε τα ζυμαρικά, που θα κάνουν τη σούπα πιο χορταστική και θρεπτική. Αφήνουμε όλα να βράσουν μαζί για λίγα λεπτά, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν μαλακά, αλλά όχι υπερβολικά μαγειρεμένα. Τέλος, για να δώσουμε μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας μπορς, που θα φέρει μια ευχάριστη οξύτητα και θα ισορροπήσει τις γεύσεις.

Η σούπα σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, που θα προσθέσει μια πινελιά χρώματος και φρεσκάδας. Αυτή η σούπα με γαλοπούλες και καρδιές είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ανακουφιστική, ιδανική για πιο δροσερές ημέρες. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: 400 γραμμάρια μείγματος από γαστρονομικά και καρδιές, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 ματσάκι μαϊντανό, σέλινο, ζυμαρικά, 1 κονσέρβα ολόκληρες ντομάτες σε χυμό, Maggi μπορς, αλάτι

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο καρότα σούπες ντομάτες μπορς συνταγές χωρίς λακτόζη συνταγές για παιδιά συνταγές για διαβητικούς συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά