Κέικ με καφέ

Κέικ με νες - ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Μερίδες: 12

Αν ψάχνετε για ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο, το κέικ με νες είναι η ιδανική επιλογή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει αφράτους πάτους με μια λεπτή κρέμα νες, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα. Λοιπόν, συγκεντρώστε τα υλικά σας και ας ξεκινήσουμε!

### Υλικά:

Για τη βάση:
- 10 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 5 κουταλιές της σούπας κακάο
- 5 κουταλιές της σούπας μέλι
- 15 γρ. baking powder
- 50 ml γάλα
- 270 ml λάδι
- Μια πρέζα αλάτι
- Βανίλια, κατά βούληση

Για την κρέμα:
- 5 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 4 φακελάκια νες (περίπου 16 γρ.)
- 500 ml γάλα
- 6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 2 φακελάκια ζελατίνη
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 150 ml κρέμα γάλακτος (για διακόσμηση)
- 100 γρ. τριμμένη σοκολάτα (για διακόσμηση)

### Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της βάσης:
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ και τα σκεύη είναι εντελώς στεγνά για να επιτύχετε τέλεια μαρέγκα.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν μια κρεμώδης και ανοιχτόχρωμη μάζα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενσωματωθεί ο αέρας που απαιτείται για μια αφράτη βάση.
- Προσθέστε το αλεύρι που έχετε αναμίξει με το baking powder, τη φρυγανιά και το κακάο στο μείγμα των κρόκων, ομογενοποιώντας καλά.
- Ενσωματώστε σταδιακά το μέλι, το γάλα και το λάδι, ανακατεύοντας μετά από κάθε συστατικό.
- Τέλος, προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον όγκο που αποκτήθηκε.

2. Ψήσιμο των βάσεων:
- Χωρίστε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη και ρίξτε το σε ταψιά που έχετε στρώσει με λαδόκολλα (το μεγάλο ταψί του φούρνου είναι ιδανικό). Ψήστε τις βάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Ελέγξτε την υφή με τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας - αν βγει καθαρή, οι βάσεις είναι έτοιμες.
- Αφήστε τις βάσεις να κρυώσουν σε μια σχάρα πριν τις συναρμολογήσετε.

3. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Προσθέστε τον νες διαλυμένο σε 2 κουταλιές νερού και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας καλά.
- Ζεστάνετε το γάλα και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη των αυγών.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ασταμάτητα, μέχρι να πήξει. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.
- Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, στη συνέχεια διαλύστε την στο φούρνο μικροκυμάτων και ενσωματώστε την στην κρύα κρέμα. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε την προσεκτικά στην κρέμα νες, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Τοποθετήστε τον πρώτο πάτο σε ένα ταψί (ιδανικά ένα με αποσπώμενα πλάγια). Προσθέστε 2/3 της κρέμας νες και βάλτε στο ψυγείο για να σφίξει.
- Τοποθετήστε τον δεύτερο πάτο από πάνω και ολοκληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα. Βάλτε ξανά στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
- Πριν το σερβίρισμα, χτυπήστε 150 ml κρέμας γάλακτος με έναν σταθεροποιητή και 1 κουταλιά μέλι, στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα από πάνω. Διακοσμήστε με τριμμένη σοκολάτα.

### Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές:

Το κέικ με νες είναι τέλειο για να σερβιριστεί με σάλτσα καραμέλας ή με μια σταγόνα φρέσκου καφέ, ενισχύοντας τις γεύσεις του νες. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με γεύσεις, προσθέτοντας λίγο εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρέμα νες ή χρησιμοποιώντας τριμμένη λευκή σοκολάτα ως διακόσμηση.

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και μια ευκαιρία να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Απολαύστε το κέικ με νες με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε μπουκιά!

 Συστατικά: Βάση: 10 αυγά, 200 γρ ζάχαρη, 5 κουταλιές ψίχουλα, 5 κουταλιές αλεύρι, 5 κουταλιές κακάο, 5 κουταλιές μέλι, 15 γρ baking powder, 50 ml γάλα, 270 ml λάδι, μια πρέζα αλάτι, βανίλια. Κρέμα: 5 αυγά, 150 γρ ζάχαρη, 4 φακελάκια στιγμιαίου καφέ, 500 ml γάλα, 6 κουταλιές κορν φλάουρ, 2 φακελάκια ζελατίνης, 300 ml σαντιγί, 150 ml κρέμα, 100 γρ τριμμένη σοκολάτα.

 Ετικέτες:  σπιτική τούρτα κέικ με κρέμα Κουλουράκια του Πάσχα κέικ με nes