Κέικ με μαρμελάδα και καρύδια

Νόστιμο κέικ με μαρμελάδα και καρύδι: Μια συνταγή για να ευχαριστήσεις τις αισθήσεις

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Εισαγωγή στη συνταγή

Ποιος δεν αγαπά τους αγαπημένους του; Και όταν πρόκειται να τους φέρεις ένα χαμόγελο στο πρόσωπο, αυτό το κέικ με μαρμελάδα και καρύδι είναι η ιδανική λύση. Ιδανικό για να αξιοποιήσεις τα βάζα μαρμελάδας που έχουν ξεχαστεί στο ψυγείο, αυτή η συνταγή συνδυάζει την αφράτη βάση με λεπτές γεύσεις και την τραγανή υφή των καρυδιών, σε έναν συνδυασμό που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σου κάλυκες. Με την πάροδο του χρόνου, τα κέικ με μαρμελάδα έχουν αποτελέσει μια ευφυή μέθοδο για να μετατρέψουμε τα συντηρημένα φρούτα σε εποχιακές λιχουδιές, και σήμερα, σε προσκαλώ να συμμετάσχεις σε αυτή την νόστιμη παράδοση.

Απαραίτητα υλικά

*Για τη βάση:*

- 9 αυγά
- 220 γρ. ζάχαρη
- 220 γρ. αλεύρι
- 350 γρ. μαργαρίνη Rama (ή βούτυρο, αν προτιμάς)
- 3 κουταλιές μαρμελάδα μύρτιλου
- 1 βάζο 400 γρ. μαρμελάδα βερίκοκου
- 120 γρ. καρύδι τριμμένο (προαιρετικά: μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ψημένα καρύδια για πιο έντονη γεύση)

*Για τη γλάσο:*

- 3 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κέικ με μαρμελάδα και καρύδι

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκίνησε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά. Βεβαιώσου ότι η μαργαρίνη είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ενσωματωθεί εύκολα στη σύνθεση.

2. Χτύπημα της μαργαρίνης με τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη. Χρησιμοποίησε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να χτυπήσεις καλά τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή, ελαφριά και κρεμώδη σύνθεση. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να λιώσει σχεδόν τελείως στη μαργαρίνη, καθώς αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια λεπτή υφή για τις βάσεις.

3. Προετοιμασία των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τα ασπράδια από τα 9 αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς τα καλά χτυπημένα ασπράδια θα προσθέσουν αέρα και όγκο στις βάσεις σου.

4. Συνδυασμός των υλικών: Πρόσθεσε τους κρόκους στο μπολ με τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη και ανακάτεψε καλά. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Τελευταίο βήμα είναι να προσθέσεις τα χτυπημένα ασπράδια, αλλά πρόσεξε να τα ενσωματώσεις με απαλές κινήσεις, από κάτω προς τα πάνω, για να μην χάσεις τον αέρα από τα ασπράδια.

5. Προσθήκη της μαρμελάδας: Μόλις ενσωματωθεί η σύνθεση της βάσης, πρόσθεσε τις 3 κουταλιές μαρμελάδας μύρτιλου και ανακάτεψε μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.

6. Προετοιμασία του ταψιού: Επένδυσε ένα ταψί διαστάσεων 35 x 25 εκ. με λαδόκολλα. Ρίξε τη σύνθεση της βάσης και επίπεδωσε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.

7. Ψήσιμο των βάσεων: Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια σταθερή βάση για το κέικ.

8. Προετοιμασία της μαρμελάδας με καρύδι: Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανάμειξε τη μαρμελάδα βερίκοκου με το τριμμένο καρύδι. Αυτός ο συνδυασμός θα προσθέσει ένα στρώμα υγρασίας και γεύσης στο κέικ σου.

9. Προσθήκη της μαρμελάδας: Αφού η βάση έχει ψηθεί για 10-15 λεπτά, βγάλε το ταψί από το φούρνο και απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα μαρμελάδας και καρυδιού πάνω από τη βάση. Στη συνέχεια, ξαναβάλε το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

10. Προετοιμασία της γλάσο: Ενώ το κέικ είναι στο φούρνο, μπορείς να ετοιμάσεις τη γλάσο. Χτύπησε τα ασπράδια με 3 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τους κρόκους με τις 3 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Ενσωμάτωσε τους κρόκους στα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας προσεκτικά.

11. Ολοκλήρωση του κέικ: Βγάλε το κέικ από το φούρνο, ρίχνοντας τη γλάσο από πάνω. Βάλε το ξανά στο φούρνο, σε χαμηλή φωτιά, για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι η γλάσο να γίνει ελαφρώς χρυσή.

12. Δοκιμή με οδοντογλυφίδα: Το κέικ είναι έτοιμο όταν περνάει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα – αυτή πρέπει να βγει καθαρή.

Σερβίρισμα του κέικ

Αφού το κέικ κρυώσει, μπορείς να το κόψεις σε κομμάτια και να το σερβίρεις ως ένα νόστιμο επιδόρπιο μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αν θέλεις να προσθέσεις μια πινελιά κομψότητας, μπορείς να πασπαλίσεις λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω. Αυτό το κέικ με μαρμελάδα και καρύδι είναι ιδανικό για μια οικογενειακή συγκέντρωση ή μια γιορτή με φίλους.

Παραλλαγές και προτάσεις

Για μια προσωπική πινελιά, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως μαρμελάδα σμέουρου ή κερασιού. Επίσης, μπορείς να αντικαταστήσεις τα καρύδια με αμύγδαλα ή φιστίκια για να προσθέσεις μια διαφορετική γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες και θερμίδες

Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, με υγιεινή περιεκτικότητα σε λιπαρά προερχόμενα από καρύδια και μαργαρίνη. Τα καρύδια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υγιεινούς λιπαρούς οξέως, ευεργετικά για την καρδιά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη; Ναι, το βούτυρο προσφέρει πιο πλούσια γεύση, αλλά βεβαιώσου ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί σωστά στη σύνθεση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Διατήρησε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, όπου θα παραμείνει φρέσκο για 3-4 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη; Μπορείς να αντικαταστήσεις το σιτάρι με αλεύρι αμυγδάλου ή άλλες χωρίς γλουτένη επιλογές, αλλά η τελική υφή μπορεί να διαφέρει.

Συμπέρασμα

Αυτό το κέικ με μαρμελάδα και καρύδι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια εξαιρετική μέθοδος για να χρησιμοποιήσεις τις υπόλοιπες μαρμελάδες και γλυκά. Με κάθε μπουκιά, θα νιώθεις τη γευστική απόλαυση της μαρμελάδας και την τραγανή υφή των καρυδιών, φέρνοντας μια δόση νοσταλγίας και χαράς σε κάθε γεύμα. Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου και ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

 Συστατικά: ζύμη 9 αυγά 220 γρ ζάχαρη 220 γρ αλεύρι 350 γρ μαργαρίνη Rama 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μύρτιλου 1 βάζο 400 γρ μαρμελάδα βερίκοκου 120 γρ ψιλοκομμένα καρύδια Γλάσο 3 αυγά 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

 Ετικέτες:  κέικ με μαρμελάδα κέικ με καρύδια