Σούπα Φακής

 Συστατικά: 120 γρ φακές, 2 μικρότερες καρότα, 3 μέτριες πατάτες, 1 πράσο (χρησιμοποίησα πράσινο κρεμμύδι), ντοματίνια (ή κονσέρβα) κατά βούληση (έβαλα περίπου 200 γρ από κονσέρβα), 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ή βοδινού αν δεν θέλετε να είναι χορτοφαγικό ή βίγκαν), 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, 2 φύλλα δάφνης, σκόνη σκόρδου κατά βούληση.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ξεκινήστε λιώντας το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην το αφήσετε να καεί, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά: το καρότο και το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα, πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Όταν το βούτυρο έχει λιώσει εντελώς, προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας απαλά για να τα καλύψετε με βούτυρο. Το σοτάρισμα θα απελευθερώσει δελεαστικά αρώματα, οπότε αφήστε τα να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι και να αλλάξει χρώμα το καρότο.

Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, προσθέστε τις πλυμένες φακές, καθώς και ζωμό λαχανικών ή έναν συνδυασμό νερού με ζωμό βοδινού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό καλύπτει όλα τα συστατικά στην κατσαρόλα. Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά, στιγμή που μπορείτε να προσθέσετε τα κύβους πατάτας που έχετε καθαρίσει και κόψει, οι οποίοι θα προσθέσουν υφή και μια νόστιμη γεύση στο πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο που έχετε συνθλίψει, το κάρυ και το κύμινο, τα οποία θα εμπλουτίσουν τη σούπα με εξωτικές γεύσεις και θα μετατρέψουν κάθε μπουκιά σε μια έκρηξη γεύσης.

Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι φακές και οι πατάτες, προσέχοντας να ανακατεύετε περιστασιακά για να αποτρέψετε το κόλλημα στον πάτο της κατσαρόλας. Στο τέλος, δοκιμάστε τη σούπα και ρυθμίστε τα καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Όταν οι φακές είναι μαγειρεμένες και οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί τέλεια, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα φύλλα δάφνης από την κατσαρόλα. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας. Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο θρεπτική αλλά και ανακουφιστική, ιδανική για δροσερές ημέρες ή όταν χρειάζεστε ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε ένα νόστιμο πιάτο γεμάτο βιταμίνες και γεύσεις!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κρέας σκόρδο καρότα ντομάτες πατάτες σούπα unt ζωή συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές