Toci (Πατάτα τηγανίτα)

 Συστατικά: 5-6 πατάτες, κρεμμύδι (πράσινο ή ξηρό), αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, 2 αυγά, 1-2 κουταλιές (τριμμένες) αλεύρι, λάδι για τηγάνισμα

Οι τηγανητές πατάτες με κρεμμύδι είναι μια απλή αλλά εξαιρετικά γευστική λιχουδιά, ιδανική τόσο για ένα χορταστικό πρωινό όσο και για ένα σνακ μεταξύ των γευμάτων. Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες, επιλέγοντας τις πιο κατάλληλες, κατά προτίμηση ποικιλίες που διατηρούνται καλά στο τηγάνισμα. Αφού καθαριστούν, τρίψτε τις με έναν χοντρό τρίφτη για να αποκτήσετε λεπτές λωρίδες, οι οποίες θα τηγανιστούν ομοιόμορφα. Αυτή η τεχνική θα επιτρέψει στις πατάτες να ροδίσουν όμορφα, προσφέροντας μια τραγανή υφή εξωτερικά και μαλακή εσωτερικά.

Ενώ προετοιμάζετε τις πατάτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μόλις τελειώσετε με το ψιλόκομμα του κρεμμυδιού, ανακατέψτε το με τις τριμμένες πατάτες, βεβαιωθείτε ότι συνδυάζονται καλά. Μετά από αυτό, στραγγίστε τις πατάτες από την υπερβολική υγρασία, καθώς η υπερβολική υγρασία μπορεί να κάνει το τελικό πιάτο μαλακό και κολλώδες.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Κάνοντας αυτό, θα αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη που θα βοηθήσει να δεσμεύσει τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού σε αυτό το μπολ και ανακατέψτε τα όλα καλά. Το λάδι τηγανίσματος είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην το αφήσετε να καπνίζει.

Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, πάρτε με ένα κουτάλι μερίδες από το μείγμα πατάτας και τοποθετήστε τις στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά του κουταλιού για να τις πιέσετε ελαφρά, δίνοντάς τους το σχήμα χοντρών τηγανίτων. Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές, προσέχοντας να μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι για να ψηθούν ομοιόμορφα. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές σερβίρονται ζεστές, σκέτες, ή μπορείτε να προσθέσετε μια δόση ξινής κρέμας ή αλλάχτρου για να τους δώσετε μια ακόμη πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Οι γεύσεις συνδυάζονται τέλεια και κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσης. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι πατάτες αλεύρι λάδι συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές