Κέικ με Μήλα και Μπισκότα (Νηστεία)
Συστατικά: 60 απλά μπισκότα, 2 κιλά μήλα, 500 γρ ζάχαρη, 4 φακελάκια πουτίγκα βανίλιας, 1,2 λίτρα νερού, 150 γρ σταφίδες, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, 100 ml ρούμι (χρησιμοποίησα λικέρ αμυγδάλου)
Τα μήλα, ένα ευέλικτο και γεμάτο γεύση συστατικό, είναι οι πρωταγωνιστές αυτής της νόστιμης συνταγής. Το πρώτο βήμα είναι να ασχοληθούμε με τα μήλα: τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, περίπου 1-2 εκ. Αυτοί οι μικροί κύβοι θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα, απελευθερώνοντας τους χυμούς και το άρωμά τους, προσθέτοντας μια έντονη γεύση στο τελικό πιάτο. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό για να καλύψουμε τα μήλα και τη ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν, αλλά να μην γίνουν πουρές. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι η υφή παραμένει ευχάριστη και ελαφρώς τραγανή.
Εν τω μεταξύ, προετοιμαζόμαστε για το επόμενο βήμα: σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύουμε τα 4 φακελάκια πουτίγκας σε 200 ml κρύου νερού. Ανακατεύουμε καλά για να αποφύγουμε τους σβόλους. Μόλις τα μήλα είναι έτοιμα, ρίχνουμε το μείγμα πουτίγκας στην κατσαρόλα με τα μήλα και ανακατεύουμε συνεχώς. Αφήνουμε τα πάντα να βράσουν για λίγα λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ και κρεμώδες.
Για να προσθέσουμε μια πινελιά εκλέπτυνσης, προσθέτουμε σταφίδες που έχουν προηγουμένως μουλιάσει σε λικέρ. Αυτές θα προσθέσουν μια ευχάριστη αντίθεση γλυκύτητας και αρώματος. Προσθέτουμε επίσης μια πρέζα αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας και λίγο κανέλα για να ενισχύσουμε τις γεύσεις.
Τώρα, ας ασχοληθούμε με τα μπισκότα. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε μια αποσπώμενη φόρμα, την οποία έχουμε λαδώσει με το υπόλοιπο λικέρ από τις σταφίδες. Αυτό θα βοηθήσει να μουλιάσουν τα μπισκότα και να προσθέσουν μια επιπλέον στρώση γεύσης. Ρίχνουμε μια στρώση ζεστής κρέμας πάνω από τα μπισκότα και συνεχίζουμε να εναλλάσσουμε τις στρώσεις: μια στρώση μπισκότων ακολουθούμενη από μια στρώση κρέμας, επαναλαμβάνοντας τρεις φορές, έτσι ώστε η τελευταία στρώση να είναι κρέμα.
Αφού τελειώσουμε, αφήνουμε την τούρτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης θα επιτρέψει στα μπισκότα να απορροφήσουν τη γεύση της κρέμας και να γίνουν μαλακά, διευκολύνοντας το κόψιμο της τούρτας. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια vegan τούρτα που είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ ελκυστική οπτικά, τέλεια για να σερβιριστεί σε κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή συγκεντρώνει απλά, αλλά ιδιαίτερα υλικά, μετατρέποντάς τα σε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει κάθε γλυκατζή.
Ετικέτες: ζάχαρη φρούτα μήλα μπισκότα συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές μπισκότα μηλόπιτα
