Κρεμώδης Τούρτα

Για να φτιάξετε μια υπέροχα αφράτη και αφράτη ζύμη κρούστας, ξεκινήστε κοσκινίζοντας μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και τη στιγμιαία πουτίγκα σοκολάτας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη και αέρινη υφή. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με το ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνουν σκληρός αφρός, προσθέτοντας σταδιακά το ½ της ζάχαρης. Ο αφρός θα πρέπει να είναι σταθερός και να σχηματίζει κορυφές που να συγκρατούνται. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύοντας δυνατά μέχρι το μείγμα να γίνει ασπρόμαυρο, κρεμώδες και να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αυτή είναι η τέλεια βάση για μια υγρή και αλμυρή μαρέγκα. Συνδυάστε τα δύο μείγματα, φροντίζοντας να διατηρείτε τον αέρα. Προσέξτε προσεκτικά το μείγμα αλευριού και το λάδι, ρίχνοντας το σταδιακά και ανακατεύοντας απαλά για να μην πάρει αέρα το μείγμα.

Αφού αναμειχθεί καλά το μείγμα, ρίχνετε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα 26 εκατοστών που έχει στρωθεί με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εξομαλύνετε την επιφάνεια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 50-60 λεπτά. Ελέγξτε ότι το κέικ έχει ψηθεί χρησιμοποιώντας το τεστ με την οδοντογλυφίδα: αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Μόλις ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα για να αποφύγετε την υγρασία.

Κρέμα
Για να φτιάξετε την κρέμα, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν λεία. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά όλα τα υλικά, ώστε να ενσωματωθούν τέλεια. Είναι σημαντικό η κρέμα να αερίζεται, ώστε να μπορεί να απλωθεί ομοιόμορφα στον παγωμένο πάγκο εργασίας.

Παγωτό
Για να φτιάξετε το γλάσο, λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί με το κακάο, το νερό και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε σβώλους και να βεβαιωθείτε ότι όλα λιώνουν ομοιόμορφα. Μόλις το μείγμα γίνει λείο, το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί. Αφήστε το γλάσο να κρυώσει καλά για να αποκτήσει την τέλεια υφή και στη συνέχεια ρίξτε το προσεκτικά πάνω από την κρέμα που βρίσκεται ήδη στην κορυφή.

Αυτός ο συνδυασμός αφράτης κορυφής, λεπτής κρέμας και παρακμιακού γλάσου θα κάνει κάθε περίσταση ξεχωριστή. Σερβίρετε γενναιόδωρες φέτες και απολαύστε κάθε μπουκιά!

 Συστατικά: Βάση - 4 κουταλιές αλεύρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο σκόνης στιγμιαίου πουτίγκας, γεύση σοκολάτα - 6 αυγά - ½ φλιτζάνι ζάχαρη - 1 κουταλιά κακάο - 1 κουταλιά λάδι Κρέμα - 1 φλιτζάνι γάλα - 250 ml κρέμα γάλακτος - 1 πακέτο σκόνης στιγμιαίου πουτίγκας, γεύση βανίλια - 2 πακέτα ζάχαρη βανίλια Γλάσο - 100 γρ σοκολάτα, ψιλοκομμένη - 1 κουταλιά κακάο, κοσκινισμένο - 6 κουταλιές νερό - 2 κουταλιές ζάχαρη - 25 γρ μαλακό βούτυρο

 Ετικέτες:  αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι λάδι ζάχαρη σοκολάτα κακάο μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές