Κρεμώδης Σούπα Πατάτας με Πράσο και Μπρόκολο
Συστατικά: Συστατικά: 500 γρ καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους λευκές πατάτες, 40 γρ βούτυρο, 1 πράσο, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 1,5 λ νερό + 1 κύβος ζωμού λαχανικών/κοτόπουλου ή 1,5 λ σούπας λαχανικών/κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, μια πρέζα καγιέν, 500 ml γάλα, 2-3 κουταλιές ξινή κρέμα, 3 κουταλιές τριμμένο τσένταρ (ή τυρί), 1/2 μπρόκολο πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια (περίπου 100-130 γρ), φρεσκοτριμμένο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι ή λεπτό ροζ αλάτι, 2 φέτες μπέικον κομμένες.
Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη και ανακουφιστική σούπα, ξεκινάμε ψιλοκόβοντας τα πράσα, τα κρεμμύδια και τις καρότες. Αυτά τα λαχανικά είναι η αρωματική βάση της σούπας και με το ψιλό κόψιμό τους, διασφαλίζουμε ότι θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Σε ένα βαθύ τηγάνι, λιώνουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα βούτυρου σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα πράσα, τα κρεμμύδια και τις καρότες, πασπαλίζοντας λίγο αλάτι για να βοηθήσουμε στην απελευθέρωση των αρωμάτων τους. Αφήνουμε τα λαχανικά να σοταριστούν για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγουμε να κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού. Το ευχάριστο άρωμα που θα διαδοθεί στην κουζίνα θα είναι μόνο η αρχή!
Αφού τα λαχανικά αποκτήσουν χρυσό χρώμα και μαλακή υφή, προσθέτουμε τα βασικά μπαχαρικά: θυμάρι και ρίγανη. Αυτά τα βότανα προσθέτουν μια συγκεκριμένη γεύση και ο συνδυασμός τους με τα λαχανικά είναι απλώς ακαταμάχητος. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τις πατάτες κομμένες σε κύβους, οι οποίες θα προσφέρουν συνοχή στη σούπα, και αρκετό νερό για να καλύψει τα πάντα. Φέρνουμε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύπτοντας το τηγάνι με καπάκι. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά, περίπου 20-25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε το μπέικον. Κόβουμε τις φέτες μπέικον σε μικρότερα κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Το άρωμα του τηγανισμένου μπέικον θα προσθέσει μια νόστιμη αντίθεση στη σούπα μας. Μόλις το μπέικον είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη και το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να ενισχύσουμε ακόμη περισσότερο τις γεύσεις.
Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα, προσθέτουμε το γάλα, το μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια και αφήνουμε να βράσει για άλλα 3-4 λεπτά. Το μπρόκολο θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και ένα ζωντανό πράσινο χρώμα στη σούπα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και, για να αποκτήσουμε μια βελούδινη υφή, προσθέτουμε την κρέμα και το τυρί. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, αναμιγνύουμε τα πάντα μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και κρεμώδη σούπα. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, και αν θέλουμε, μπορούμε να προσαρμόσουμε την υφή με περισσότερα γάλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα σε βαθιά μπολ, πασπαλίζοντας από πάνω το τηγανισμένο μπέικον για μια επιπλέον τραγανότητα και γεύση. Αυτή η σούπα είναι τέλεια για δροσερές μέρες, καθώς είναι όχι μόνο θρεπτική αλλά και εξαιρετικά νόστιμη. Απολαύστε κάθε κουταλιά και απολαύστε την ευχαρίστηση ενός ιδιαίτερου γεύματος!
Ετικέτες: κρεμμύδι τυρί κοτόπουλο κρέας καρότα πατάτες σούπα γάλα unt πιπέρι ξινή κρέμα συνταγές χωρίς γλουτένη
