Σάλτσα Ψητών Πιπεριών

 Συστατικά: -4 πιπεριές, κόκκινες ή σε διάφορα χρώματα -4 μεγάλα σκόρδα -1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο -2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξίδι -αλάτι

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και αρωματική σάλτσα ψητής πιπεριάς, ξεκινήστε ψήνοντας τις πιπεριές. Επιλέξτε κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, οι οποίες έχουν γλυκιά, ευχάριστη γεύση. Ψήστε τις σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, γυρίζοντάς τις κατά διαστήματα μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους και να αποκολληθεί εύκολα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά. Μόλις οι πιπεριές είναι ψητές, πασπαλίστε τις με αλάτι και τοποθετήστε τις σε μια πλαστική σακούλα. Κλείστε τη σακούλα και αφήστε τις να κρυώσουν για 15-20 λεπτά για να διευκολύνετε το καθάρισμα. Όταν είναι αρκετά κρύες, καθαρίστε τις από τη φλούδα, το κοτσάνι και τους σπόρους. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη υφή της σάλτσας.

Μετά το καθάρισμα, κόψτε τις πιπεριές σε μικρότερα κομμάτια και τοποθετήστε τις σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας για επιπλέον γεύση, βαλσαμικό ξίδι ή κρασί για οξύτητα και μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεπτή πάστα, με την υφή μαγιονέζας. Είναι σημαντικό να ελέγξετε την υφή της σάλτσας. Αν θέλετε μια πιο λεπτή σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο ή νερό, ανακατεύοντας ξανά.

Στο τέλος, ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι, προσέχοντας να μην το παρακάνετε, καθώς οι πιπεριές έχουν ήδη μια γλυκιά και ευχάριστη γεύση. Η σάλτσα που προκύπτει είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ευέλικτη. Μπορείτε να την σερβίρετε απλά απλωμένη σε μια φέτα φρέσκου ψωμιού ως ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ. Επιπλέον, η σάλτσα ψητής πιπεριάς είναι τέλεια συνοδευτική για σάντουιτς, προσθέτοντας επιπλέον γεύση σε κάθε μπουκιά.

Για ένα πιο εξεζητημένο γεύμα, δοκιμάστε να την συνδυάσετε με σαλάτα μελιτζάνας, η οποία θα επωφεληθεί από τις συμπληρωματικές γεύσεις. Η σάλτσα ταιριάζει επίσης υπέροχα με ψητά κρέατα, κεφτεδάκια ή τηγανητές λουκάνικες, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ του νόστιμου κρέατος και της γλυκύτητας των ψητών πιπεριών. Μην ξεχνάτε τη σχάρα, όπου η σάλτσα θα μετατρέψει κάθε κομμάτι κρέατος σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Πειραματιστείτε και απολαύστε αυτή τη απλή, αλλά γεμάτη γεύση σάλτσα, που σίγουρα θα γίνει το αστέρι των γευμάτων σας!

 Ετικέτες:  σκόρδο ντομάτες πιπέρι λάδι ελιές συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές