σαλάτα 'salpicon de mar'
Συστατικά: 1 φιλέτο παγκάσιου (πάγκα) ή ράφης (η αυθεντική συνταγή γίνεται με ράφη, εγώ την κάνω με και τους δύο τύπους ψαριού) 200 γρ. γαρίδες (καραβίδες) 100 γρ. γαρίδες 6-8 ραβδιά καβουριών (σουρίμι) 2-3 κουταλιές της σούπας ροζ σάλτσα (αν δεν τη βρείτε, ανακατέψτε μαγιονέζα με λίγο κέτσαπ) κόκκινη πιπεριά (καθώς οι δικές μου ήταν μεγάλες, χρησιμοποίησα μόνο τη μισή) πράσινη πιπεριά ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αν είναι μεγάλο, μισό) 2 βραστά αυγά
Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σαλάτα με ψάρι και λαχανικά, ξεκινάμε βράζοντας το ψάρι σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλμυρό νερό. Αφήνουμε το ψάρι να βράσει για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό και να ξεχωρίζει εύκολα. Είναι σημαντικό να επιλέξουμε φρέσκο ψάρι που θα προσφέρει πλούσια γεύση στη σαλάτα μας. Εν τω μεταξύ, μπορούμε να ασχοληθούμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Ξεκινάμε κόβοντας την πιπεριά σε μικρούς κύβους, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφοι για να έχουμε ευχάριστη παρουσίαση και συνεπή υφή σε κάθε μπουκιά. Στη συνέχεια, παίρνουμε το σουρίμι, το οποίο προσθέτει μια τραγανή και νόστιμη νότα, και το κόβουμε σε λωρίδες. Τα βραστά αυγά είναι άλλο ένα σημαντικό συστατικό; τα κόβουμε ψιλά ώστε να ενσωματωθούν τέλεια στη σαλάτα. Το κρεμμύδι, είτε προτιμάτε λευκό, κόκκινο ή πράσινο, ψιλοκόβεται για να προσθέσει μια ελαφρώς πικάντικη και φρέσκια γεύση.
Αν έχετε γαρίδες, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση για να είναι πιο εύκολες στην κατανάλωση, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες για μια πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση. Αφού βράσει το ψάρι, το βγάζουμε από το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Μόλις κρυώσει, το ξεφλουδίζουμε σε λεπτές λωρίδες, προσέχοντας να αφαιρέσουμε όλα τα κόκαλα που έχουν μείνει.
Αν δεν έχετε σάλτσα ρόζ, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να δημιουργήσετε μια νόστιμη σάλτσα αναμειγνύοντας μαγιονέζα με λίγο κέτσαπ για να αποκτήσετε την τέλεια συνδυασμένη γεύση. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει κρεμώδη υφή και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που θα συμπληρώσει τέλεια τα υλικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε όλα τα κομμένα υλικά: πιπεριά, σουρίμι, αυγά, κρεμμύδι και ψάρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε από πάνω και ανακατεύουμε απαλά, προσέχοντας να μην πολτοποιήσουμε τα υλικά, μέχρι να ενωθούν καλά όλα. Αφού ανακατέψουμε, βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να συνδυαστούν.
Τέλος, σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα, γαρνιρισμένη με λίγα φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή φέτες λεμονιού, για να προσθέσουμε μια πινελιά χρώματος και φρεσκάδας. Αυτή η σαλάτα ψαριού είναι τέλεια ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ κύριο πιάτο. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε την εξαιρετική συνδυασμένη υφή και γεύση!
Ετικέτες: αυγά κρεμμύδι πιπέρι πάνω σαλάτα συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη
