Ασπίκ με Λαχανικά

 Συστατικά: 200 γρ κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, 5-6 φρέσκα μανιτάρια, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά, 1 κονσέρβα καλαμποκιού, 1 καρότο, 5-6 κομμάτια σόγιας για σνίτσελ, 1 κουταλιά της σούπας vegeta, 2 σκελίδες σκόρδου, 1 πακέτο vege-gel.

Οι αρακάς, τα καρότα και τα κομμάτια σόγιας αποτελούν τη βάση μιας νόστιμης και υγιεινής συνταγής που θα ενθουσιάσει όχι μόνο τους χορτοφάγους, αλλά και εκείνους που εκτιμούν τα πολύχρωμα και γευστικά πιάτα. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα βασικά υλικά. Πρώτα, καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες, διασφαλίζοντας ότι έχουν ομοιόμορφο πάχος για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και λίγο αλάτι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και το σπασμένο σκόρδο, αφήνοντάς τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι τα καρότα είναι μισομαγειρεμένα πριν προσθέσουμε τα άλλα υλικά.

Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε τον κατεψυγμένο αρακά και τα κομμάτια σόγιας κομμένα σε λωρίδες. Τα τελευταία θα προστεθούν για να προσφέρουν υφή και μια συγκεκριμένη γεύση. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε τα λαχανικά από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Είναι απαραίτητο να στραγγίσουμε τον αρακά και να τον ξεπλύνουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ώστε να διατηρήσει το ζωντανό χρώμα του και να σταματήσει το μαγείρεμα.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, πλένουμε τα μανιτάρια και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά σε αλατισμένο νερό, ώστε να ενισχυθεί η γεύση τους. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιούμε την κατσαρόλα στην οποία βράσαμε τον αρακά για να βράσουμε τις πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες ή κύβους, για 3-4 λεπτά. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τη γεύση των πιπεριών, εμπλουτίζοντας το τελικό πιάτο.

Μόλις όλα τα υλικά είναι έτοιμα, ετοιμάζουμε να συναρμολογήσουμε το ζελέ. Επιλέξαμε έναν μεταλλικό δακτύλιο ως μορφή παρουσίασης, ο οποίος θα δώσει μια κομψή εμφάνιση στο πιάτο. Ξεκινάμε κόβοντας φύλλα από τις πιπεριές και τα τοποθετούμε στον πάτο του δακτυλίου. Στη συνέχεια, στις πλευρές, τοποθετούμε τις φέτες μανιταριών, προσέχοντας να τις κατανείμετε ομοιόμορφα για να αποκτήσετε μια ελκυστική εμφάνιση.

Για να συνδέσουμε όλα τα υλικά, χρησιμοποιούμε φυτικό ζελέ, το οποίο διαλύουμε με νερό σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε μια σταγόνα ξύδι και λίγο αλάτι για να ενισχύσουμε τη γεύση. Αφού η ζελατίνη διαλυθεί εντελώς, την ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από τα λαχανικά τοποθετημένα στον δακτύλιο, διασφαλίζοντας ότι καλύπτουμε ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Αφήνουμε το πιάτο στο ψυγείο για λίγα λεπτά για να πήξει, δίνοντάς του έτσι μια όμορφη μορφή και ευχάριστη υφή. Μόλις το ζελέ σφίξει, μπορούμε να το σερβίρουμε με αυτοπεποίθηση, καθώς είμαστε σίγουροι ότι θα ευχαριστήσει όλους τους γευστικούς κάλυκες.

 Ετικέτες:  σκόρδο καρότα πιπέρι αρακάς σόγια συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές