Μαρμελάδα από Φλούδες Καρπουζιού

 Συστατικά: Η παχιά φλούδα ενός καρπουζιού, 0,5 κιλό ζάχαρη, εκχύλισμα λεμονιού (χυμός από 5-6 λεμόνια)

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα καρπουζιού, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα καλά ώριμο καρπούζι με ζουμερή και αρωματική σάρκα, είτε επιλέξετε μια κόκκινη είτε μια κίτρινη ποικιλία. Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε το πράσινο μέρος της φλούδας, διασφαλίζοντας ότι αφαιρείτε όλες τις ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξύστε τη σάρκα, προσέχοντας να αποκτήσετε κομμάτια περίπου 1 εκ. Αυτά τα κύβοι θα σχηματίσουν τη βάση της μαρμελάδας σας.

Αφού προετοιμάσετε τη σάρκα, πάρτε ένα κατάλληλο τηγάνι ή κατσαρόλα για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα. Τοποθετήστε τους κύβους καρπουζιού στο τηγάνι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, αρκετή μόνο για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε κατά διαστήματα, έτσι ώστε το καρπούζι να μην κολλάει στον πάτο του τηγανιού. Εάν παρατηρήσετε ότι το υγρό μειώνεται πολύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, αλλά προσέξτε να μην εμποδίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Μετά από λίγα λεπτά, οι κύβοι καρπουζιού θα μαλακώσουν και το ευχάριστο άρωμα θα αρχίσει να απλώνεται σε όλη την κουζίνα. Τότε είναι η στιγμή να προσθέσετε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, αλλά μια ισορροπημένη αναλογία θα εξασφαλίσει μια τέλεια μαρμελάδα. Η επιτυχία αυτής της συνταγής εξαρτάται από την προσοχή που δίνεται στο βράσιμο. Αφήστε το μείγμα να βράσει μέχρι να γίνουν οι κύβοι γυαλιστεροί, προσέχοντας να μην τους βράσετε πολύ, καθώς η μαρμελάδα μπορεί να αποκτήσει γεύση καραμέλας, κάτι που δεν είναι επιθυμητό.

Εάν, κατά τύχη, έχετε βράσει τη μαρμελάδα περισσότερο από όσο πρέπει, μπορείτε να διορθώσετε τη γεύση προσθέτοντας περισσότερο χυμό λεμονιού. Αυτό θα επαναφέρει τη μαρμελάδα σε μια φρέσκια και ισορροπημένη γεύση. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, προσθέστε ένα θρυμματισμένο δισκίο ασπιρίνης, το οποίο θα βοηθήσει στη συντήρησή της, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι έχει διανεμηθεί ομοιόμορφα.

Τώρα είναι η ώρα να μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι καλά καθαρισμένα και αποστειρωμένα για να αποφευχθεί η μόλυνση. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα στα βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι επάνω. Αφού κλείσετε τα βάζα με καπάκια, αναποδογυρίστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στη δημιουργία κενού, το οποίο θα βελτιώσει τη διάρκεια ζωής.

Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς σε αυτή τη θέση, μετά την οποία μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στην αποθήκη για μελλοντική χρήση. Η μαρμελάδα καρπουζιού θα είναι μια τέλεια λιχουδιά για να γλυκάνει τις πρωινές σας, είτε την σερβίρετε σε τοστ είτε ως γέμιση για κέικ ή τάρτες. Απολαύστε τη γεύση του καλοκαιριού με κάθε κουταλιά, ακόμη και τις κρύες μέρες του χειμώνα!

 Ετικέτες:  ζάχαρη λεμόνι γλυκύτητα συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές χωρίς λιπαρά