Κέικ 'Κεράσια Κύβοι'

Βάση: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας ένα λεπτό μείγμα από αυγά, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, μια πρέζα αλάτι και αλεύρι αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ. Αυτά τα υλικά θα αναμειχθούν καλά, προκύπτοντας ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε μια ομοιόμορφη βάση. Στη συνέχεια, βουτυρώστε μια φόρμα με μαργαρίνη, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα για να αποφευχθεί το κόλλημα της βάσης. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά, παρακολουθώντας προσεκτικά το χρόνο, για να αποφύγετε το στέγνωμα. Όταν η βάση είναι έτοιμη, θα πρέπει να έχει χρυσό χρώμα και να είναι ελαστική στην αφή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε την να κρυώσει σε μια σχάρα και στη συνέχεια κόψτε την σε τρία ίσα μέρη. Κάθε ένα από αυτά τα μέρη θα κοπεί στη μέση, έτσι ώστε να προκύψουν δύο βάσεις από κάθε μέρος. Όταν έχετε όλες τις κομμένες βάσεις, μετατρέψτε κάθε μισό σε ίσους κύβους, προετοιμάζοντας έτσι τη βάση για την νόστιμη τούρτα σας.

Ενώ η βάση κρυώνει, επικεντρωθείτε στην νόστιμη κρέμα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Σε ένα άλλο σκεύος, χτυπήστε καλά τους κρόκους, προσθέτοντας εναλλάξ μια κουταλιά από το μείγμα αλευριού και λίγο κρύο γάλα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια λεπτή κρέμα. Ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε να κολλήσει στον πάτο του σκεύους. Όταν η κρέμα πυκνώσει αρκετά, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε αμέσως τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε την αερότητα της κρέμας.

Τώρα, πάρτε ένα σκεύος και επενδύστε το με μεμβράνη, φροντίζοντας να σας μείνει αρκετή μεμβράνη για να καλύψετε καλά την τούρτα. Τοποθετήστε μια πρώτη στρώση κύβων βάσης, χωρίς να ακολουθείτε κάποια συγκεκριμένη σειρά, ακολουθούμενη από τη μισή κρέμα που ετοιμάσατε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή ποσότητα κερασιών, τοποθετώντας τα το ένα δίπλα στο άλλο. Εάν οι κερασιές είναι λίγο ξινές, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο βανίλια για να τις γλυκάνετε. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία: μια νέα στρώση κύβων βάσης, ακολουθούμενη από κρέμα και κερασιές, βεβαιωθείτε ότι η τελευταία στρώση είναι από κύβους βάσης. Καλύψτε καλά το σκεύος με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε προσεκτικά την τούρτα από το ψυγείο, γυρίστε την προσεκτικά σε μια πιατέλα και αφαιρέστε την μεμβράνη. Έτσι, με κάθε ορατό στρώμα, θα αποκτήσετε μια ελκυστική, νόστιμη τούρτα, τέλεια για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας.

 Συστατικά: Βάση: 7 αυγά, 7 κουταλιές ζάχαρη, 7 κουταλιές αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια, μια πρέζα αλάτι, μαργαρίνη για να λαδώσετε το ταψί. Κρέμα: 700 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι, 3 αυγά, 125 γρ. ζάχαρη, 60 γρ. αλεύρι, 500 ml βραστό και κρύο γάλα, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια, προαιρετική σαντιγί.

 Ετικέτες:  αλεύρι ζάχαρη μαργαρίνη κεράσια μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές