Βίγκαν Κέικ Σοκολάτας

 Συστατικά: Βάση κέικ: -200 γρ βιολογικό αλεύρι ολικής αλέσεως -250 γρ βιολογική ακατέργαστη ζάχαρη -75 γρ βιολογική κακάο -450 γρ βιολογικό φυτικό γάλα (σόγια, αμύγδαλο, ρύζι, φουντούκι κ.λπ.) -40 γρ βιολογικό λάδι καρύδας -6 γρ βιολογική σκόνη ψησίματος Μους σοκολάτας: -250 γρ μαύρη σοκολάτα (vegan σοκολάτα) -300 γρ βιολογική φυτική κρέμα -100 ml βιολογικό φυτικό γάλα -50 γρ βιολογική ακατέργαστη ζάχαρη -1 κουταλιά της σούπας βιολογική εκχύλισμα βανίλιας -10 γρ άγαρ-άγαρ Εμποτισμός των στρωμάτων κέικ: χυμός από 2 πορτοκάλια 2 κουταλιές βιολογικού σιροπιού φρούτων (χρησιμοποιήσαμε φράουλα) Για τη διακόσμηση του κέικ: 50 γρ αποξηραμένη καρύδα

Για όσους νηστεύουν ή υιοθετούν έναν vegan τρόπο ζωής, προτείνω μια νόστιμη και εύκολη συνταγή, τέλεια για τον Δεκέμβριο, αλλά όχι μόνο: Vegan Σοκολατένια Τούρτα. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απόλαυση για τις γεύσεις, αλλά και μια υγιεινή επιλογή χωρίς ζωικά συστατικά.

Αρχίζουμε κοσκινίζοντας το αλεύρι, το κακάο και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτά τα ξηρά συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά με έναν αναδευτήρα, έτσι ώστε να έχουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το φυτικό γάλα (αμυγδάλου, σόγιας ή καρύδας, ανάλογα με τις προτιμήσεις) και το λιωμένο λάδι καρύδας. Χτυπάμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά και να γίνουν ομοιογενή. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αυτό το υγρό μείγμα πάνω από τα ξηρά υλικά και χρησιμοποιούμε ένα μίξερ για να τα συνδυάσουμε τέλεια.

Ενώ ασχολούμαστε με τη ζύμη, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάζουμε μια φόρμα για κέικ με διάμετρο 20 εκ., την οποία καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος και την αλείφουμε με λίγο λάδι καρύδας, για να αποφύγουμε το κολλήμα. Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα και το τοποθετούμε στον φούρνο, ψήνοντάς το για περίπου 80 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνουμε τη δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα ή να ελέγξουμε τη θερμοκρασία του κέικ στο εσωτερικό του; είναι έτοιμο όταν φτάσει τους 90 βαθμούς Κελσίου.

Αφού ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα, στη συνέχεια το αφαιρούμε προσεκτικά και το κόβουμε σε δύο πιο λεπτές στρώσεις, τις οποίες θα μουλιάσουμε για να προσθέσουμε υγρασία και γεύση. Ενώ η βάση κρυώνει, ασχολούμαστε με την μους σοκολάτας. Λιώνουμε τη vegan σοκολάτα μαζί με 100 γρ φυτικής κρέμας σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε το κάψιμο. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το φυτικό γάλα με τη ζάχαρη και αφού η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως, προσθέτουμε το agar-agar, βράζοντας το μείγμα για λίγα λεπτά μέχρι να βράσει.

Αφού είναι έτοιμα και τα δύο μείγματα, προσθέτουμε την υπόλοιπη φυτική κρέμα πάνω από τη λιωμένη σοκολάτα και το μείγμα γάλακτος με ζάχαρη, ομογενοποιώντας τα πάντα με τη βοήθεια ενός μίξερ. Στο τέλος, προσθέτουμε οργανική εκχύλισμα βανίλιας για να ενισχύσουμε τη γεύση. Συνιστάται να διατηρούμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν οι στρώσεις.

Μόλις η βάση κρυώσει εντελώς, αλείφουμε την πρώτη στρώση με την μους σοκολάτας, προσθέτουμε τη δεύτερη στρώση από πάνω και καλύπτουμε όλη την τούρτα με μους. Ως διακόσμηση, πασπαλίζουμε καρύδα από πάνω, δίνοντάς της μια γιορτινή και ελκυστική εμφάνιση.

Αυτή η συνταγή για vegan σοκολατένια τούρτα θα φέρει χαρά και γεύση, είναι τέλεια για κάθε περίσταση. Σας εύχομαι καλή όρεξη και ελπίζω να απολαύσετε κάθε κομμάτι!

 Ετικέτες:  ρύζι γάλα βούτυρο αλεύρι ξινή κρέμα ζάχαρη φρούτα σοκολάτα κακάο πορτοκάλια καρύδι σόγια φράουλες συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές κέικ συνταγές για παιδιά