Σούπα ψαριού

 Συστατικά: 4 μεσαία κρεμμύδια, 5 πατάτες, 2 καρότα, 2 πιπεριές, ρίζα σέλινο, μπορς, αλάτι, ζωμός ή χυμός ντομάτας, λεβισκό και φύλλα μαϊντανού.

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας μια νόστιμη και θρεπτική σούπα, τέλεια για κρύες ημέρες. Το πρώτο βήμα είναι να βάλουμε 4 λίτρα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, την οποία τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο για να βελτιώσουμε τη γεύση της σούπας και να βοηθήσουμε στο μαγείρεμα των λαχανικών. Ενώ το νερό αρχίζει να βράζει, φροντίζουμε τα λαχανικά.

Επιλέγουμε μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά, όπως καρότα, σέλινο, πιπεριές και κρεμμύδια. Τα καρότα κόβονται σε ροδέλες ή μικρούς κύβους, το σέλινο ψιλοκόβεται και οι πιπεριές και τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το βραστό νερό. Είναι σημαντικό να τα βάλουμε όλα μαζί, για να διασφαλίσουμε ότι θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, τα λαχανικά θα είναι ψημένα και θα απελευθερώσουν τις γεύσεις τους στο νερό. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε τον ζωμό ντομάτας ή τον χυμό ντομάτας, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Αυτό θα δώσει στη σούπα ένα ζωντανό χρώμα και πλούσια γεύση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, για να ενισχύσουμε όλα τα υλικά. Αν θέλουμε μια ελαφρώς ξινή νότα, μπορούμε να προσθέσουμε μπορς, που θα εντείνει τη γεύση της σούπας.

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για άλλα δέκα λεπτά, ώστε όλες οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Είναι σημαντικό να δοκιμάσουμε και να προσαρμόσουμε τα μπαχαρικά, αν χρειαστεί. Αφού περάσει ο χρόνος, είναι ώρα να προσθέσουμε το ψάρι. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος ψαριού, αλλά η τσιπούρα ή ο μπακαλιάρος, κομμένα σε κατάλληλες μερίδες, ταιριάζουν καλύτερα. Τα αφήνουμε να βράσουν για το πολύ δέκα λεπτά και όταν το ψάρι ανεβαίνει στην επιφάνεια, ξέρουμε ότι είναι έτοιμο.

Τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, που θα προσφέρουν μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα στη σούπα μας. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε τη σούπα να σταθεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρουμε. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, προσφέροντάς μας ένα υγιεινό και αναπαυτικό γεύμα. Μπορεί να σερβιριστεί με μια φέτα φρέσκου ψωμιού για να ολοκληρώσει την γαστρονομική εμπειρία. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο καρότα σούπες ντομάτες ζωμός πατάτες μπορς πιπέρι πάνω συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη