Σπαγγέτι με Ελαιόλαδο, Αρωματισμένα και Καπάρι

 Συστατικά: -3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο, μικρότερα -6 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, μικρότερα -3 σκελίδες σκόρδου -200g σπαγγέτι -3 κουταλιές τυρί -6 κουταλιές ελαιόλαδο -25 κάπαρη -αλάτι -πιπέρι

Τα σπαγγέτι είναι ένα ευέλικτο και νόστιμο πιάτο, και σήμερα θα σας παρουσιάσω μια απλή συνταγή, αλλά με έντονες γεύσεις, που θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Ξεκινάμε βράζοντας τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια επαρκή ποσότητα αλατισμένου νερού για να ενισχύσετε τη γεύση των ζυμαρικών. Όταν το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέστε τα σπαγγέτι και ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε να κολλήσουν. Αφήστε τα να βράσουν μέχρι να γίνουν al dente, δηλαδή ελαφρώς σφιχτά στην δαγκωνιά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε ένα αρωματισμένο λάδι που θα προσθέσει μια ιδιαίτερη νότα στο πιάτο μας. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε καλής ποιότητας ελαιόλαδο, αρκετό για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού. Περιμένετε να αρχίσει να σιγοβράζει, ένδειξη ότι είναι έτοιμο να προσθέσετε τα αρωματικά υλικά. Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδου, στη συνέχεια πλύνετε τις και κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κομμένο σκόρδο και αφήστε το να τηγανιστεί για περίπου 1 λεπτό. Το σκόρδο θα απελευθερώσει το αρωματικό του λάδι, εμπλουτίζοντας το πιάτο.

Αφού το σκόρδο αρχίσει να γίνεται χρυσό, προσθέστε μερικές κάπρες που έχετε πλύνει και κόψει σε μικρότερα κομμάτια. Αυτές θα προσθέσουν μια αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου και φύλλα φασκόμηλου που έχετε πλύνει και ψιλοκόψει. Αυτά τα αρωματικά βότανα θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση της ζυμαρικών. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι για να συγκεντρωθούν οι γεύσεις.

Μόλις τα σπαγγέτι είναι βρασμένα, στραγγίστε τα καλά και προσθέστε τα απευθείας στο τηγάνι πάνω από το αρωματισμένο λάδι. Ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε κάθε κλωστή σπαγγέτι να καλυφθεί με το λάδι και τις έντονες γεύσεις. Στη συνέχεια, προσθέστε formaggio, ένα τριμμένο τυρί που θα λιώσει εύκολα και θα συνδυάσει όλα τα υλικά σε μια νόστιμη συνταγή. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με λίγο επιπλέον δεντρολίβανο ή τριμμένο παρμεζάνα, αν επιθυμείτε. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή σίγουρα θα αρέσει σε όλους όσους την δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  σκόρδο λάδι ελιές σπαγγέτι χορτοφαγικές συνταγές