Κέικ με Μπανάνα

 Συστατικά: Για τη ζύμη: 7 αυγά, 250 γρ. ζάχαρη, 110 γρ. αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, αρωματικά. Για την κρέμα: 1 φακελάκι σκόνη για πουτίγκα βανίλιας, 150 γρ. ζάχαρη άχνη, 1 πακέτο βούτυρο, 400 ml γάλα, 1 φακελάκι ζελατίνη, 6-7 μπανάνες (ανάλογα με το μέγεθος). Για τη διακόσμηση: γλάσο σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα, 1 κουταλιά της σούπας καρύδα (προαιρετικά).

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και κομψό επιδόρπιο, ξεκινάμε με μια βάση από παντεσπάνι, η οποία θα αποτελέσει τη βάση της νόστιμης τούρτας μας. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπώντας τα καλά με ένα μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να τριπλασιάσει τον όγκο του. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να αποφύγουμε την απώλεια αέρα. Τέλος, ενσωματώνουμε την εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, προσέχοντας να το ισιώσουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε στη μέση. Μετά το ψήσιμο, αφήνουμε τη βάση να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με την νόστιμη κρέμα που θα συμπληρώσει αυτό το επιδόρπιο. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα να βράσει και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σκόνη πουτίγκας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε την εμφάνιση σβόλων. Μόλις η κρέμα πήξει, την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ενυδατώνουμε τη ζελατίνη σε 2-3 κουταλιές της σούπας κρύου νερού, αφήνοντάς την να απορροφήσει το υγρό για περίπου 10 λεπτά. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Μόλις η κρέμα πουτίγκας κρυώσει, προσθέτουμε τη ζελατίνη που έχουμε υδατώσει, ανακατεύοντας καλά για να την ενσωματώσουμε, στη συνέχεια συνδυάζουμε αυτό το μείγμα με το χτυπημένο βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά από μια κουταλιά κρέμα.

Τώρα που έχουμε τόσο τη βάση όσο και την κρέμα, ξεκινάμε τη συναρμολόγηση. Απλώνουμε μια ομοιόμορφη στρώση κρέμας πάνω από τη βάση παντεσπάνι, φροντίζοντας να καλύψουμε όλη την επιφάνεια. Κόβουμε τις μπανάνες στα δύο κατά μήκος και τις τοποθετούμε προσεκτικά πάνω από την κρέμα στη βάση, φροντίζοντας να τις κατανείμουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, για να προσφέρουμε μια φρέσκια και νόστιμη γεύση. Από πάνω τις μπανάνες, ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα, ισιώνοντας με μια σπάτουλα για να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη εμφάνιση.

Το επιδόρπιο μας πρέπει να κρυώσει για λίγες ώρες, ιδανικά θα πρέπει να το αφήσουμε όλη τη νύχτα, ώστε η κρέμα να σταθεροποιηθεί τέλεια. Παραδοσιακά, μπορεί να προστεθεί ένα γλάσο σοκολάτας από πάνω, αλλά εγώ επέλεξα μια πιο λεπτή γλάσο από τη Dr. Oetker, την οποία έριξα προσεκτικά πάνω από την τούρτα. Ως τελευταία διακοσμητική λεπτομέρεια, πασπάλισα καρύδα, που προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση και επιπλέον υφή. Αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά είναι και απολύτως νόστιμο, ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση. Απολαύστε κάθε φέτα!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα unt αλεύρι ζάχαρη φρούτα σοκολάτα μπανάνες καρύδι μπισκότα