Ορεκτικό με Μους Τόνου και Τυρί

 Συστατικά: Για τη βάση: 4 αυγά, 4 κουταλιές λάδι, 2 κουταλιές γιαούρτι, μια πρέζα αλάτι, 4 κουταλιές αλεύρι, 2 κουταλάκια baking powder, 8 κουταλιές τριμμένο τυρί. Για την μους: 200ml κρέμας χωρίς ζάχαρη, 100g ρικότα ή τυρί cottage, αλάτι, 200g κονσέρβα τόνου, πιπεριά, σπανάκι ή ρόκα.

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη τούρτα με ελαφριά στρώματα και μια αλμυρή κρέμα, αρχίζουμε προετοιμάζοντας τη βάση. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε όλα τα ξηρά και υγρά συστατικά, εκτός από τα ασπράδια των αυγών. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι στη ζύμη, ώστε να αποκτήσουμε αφράτα στρώματα. Μόλις ολοκληρώσουμε αυτό το βήμα, φροντίζουμε τα ασπράδια. Τα χτυπάμε σε αφρό, χρησιμοποιώντας μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν σφιχτά και γυαλιστερά. Αφού αποκτήσουμε έναν παχύ αφρό, τον προσθέτουμε στη προηγούμενη σύνθεση, ανακατεύοντας απαλά, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσουμε τον αέρα από τα ασπράδια.

Η προκύπτουσα σύνθεση χωρίζεται ομοιόμορφα σε δύο φόρμες κέικ, οι οποίες έχουν προηγουμένως αλειφθεί με λίγο βούτυρο και πασπαλιστεί με αλεύρι. Ψήνουμε τα στρώματα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο. Μόλις ψηθούν, αφήνουμε τις στρώσεις να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια τις κόβουμε κάθε μία στη μέση κατά μήκος, ώστε να έχουμε τέσσερις στρώσεις.

Για την νόστιμη κρέμα, αρχίζουμε χτυπώντας την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή, προσέχοντας να μην την μετατρέψουμε σε βούτυρο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα ρικότα με τον τόνο που έχουμε ανακατέψει προηγουμένως, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή πάστα. Τη δεύτερη μισή ρικότα την ανακατεύουμε με φρέσκο σπανάκι ή ρόκα, που έχουν επίσης ψιλοκοπεί. Σε και τις δύο συνθέσεις προσθέτουμε τη μισή χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας απαλά, και καρυκεύουμε με αλάτι κατά βούληση. Για να προσθέσουμε μια νότα χρώματος και τραγανότητας, επιλέγω να προσθέσω στην κρέμα τόνου μερικά κομμάτια κόκκινης πιπεριάς, που θα κάνουν την κρέμα όχι μόνο νόστιμη αλλά και εντυπωσιακή.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το ταψί στο οποίο ψήσαμε τα στρώματα, καλύπτοντάς το με μεμβράνη για να μπορέσουμε να απελευθερώσουμε εύκολα την τούρτα αργότερα. Ξεκινάμε τη συναρμολόγηση της τούρτας: η πρώτη στρώση, ακολουθούμενη από την κρέμα τόνου, έπειτα άλλη μια στρώση, η κρέμα με σπανάκι ή ρόκα, και έτσι συνεχίζουμε, εναλλάσσοντας τις στρώσεις. Βεβαιωθείτε ότι στο τέλος, η τελευταία στρώση είναι μια βάση, για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη εμφάνιση. Μόλις συναρμολογηθεί, η τούρτα μπαίνει στο ψυγείο για λίγες ώρες, ιδανικά για όλη τη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν αρμονικά.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα κατά προτίμηση, είτε με υπολείμματα χτυπημένης κρέμας, φέτες φρέσκων λαχανικών ή ακόμα και με βότανα. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εντυπωσιακή, τέλεια για κάθε ειδική περίσταση. Απολαύστε την τούρτα σας με αφράτα στρώματα και λεπτές κρέμες!

 Ετικέτες:  αυγά αλεύρι λάδι τυρί ζάχαρη συνταγές χωρίς φρουτόζη