Κέικ με πουτίγκα και φράουλες

Έχω φτιάξει πολλές φορές αυτήν την τούρτα με πουτίγκα και φράουλες, ειδικά όταν βρίσκω ώριμα φρούτα και χρειάζομαι κάτι γρήγορο για το τραπέζι. Με βοηθά πάντα το γεγονός ότι δεν υπάρχουν περίπλοκοι βήματα και δεν χρειάζονται ειδικά εργαλεία. Η βάση βγαίνει αφράτη, η πουτίγκα δένει καλά με τα φρούτα και στο τέλος απλώς την κόβω και την πασπαλίζω με ζάχαρη.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20-25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Μερίδες: 10-12 φέτες
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: σπιτική τούρτα με φρούτα, εποχιακό επιδόρπιο

Συστατικά

Βάση:
- 3 αυγά
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 8 κουταλιές λάδι
- 8 κουταλιές γάλα
- 7 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές κακάο
- 1 φακελάκι baking powder

Γέμιση:
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 400 ml γάλα
- 2-3 κουταλιές ζάχαρη
- φράουλες (όσες χρειάζεσαι για να καλύψεις την τούρτα, πλυμένες και κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα)
- ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Μέθοδος παρασκευής

1. Ετοίμασε πρώτα την πουτίγκα, ώστε να προλάβει να κρυώσει. Ανακάτεψε το μείγμα πουτίγκας με 2-3 κουταλιές ζάχαρη και 400 ml γάλα, στη συνέχεια βράσε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμο, άφησέ το στην άκρη.

2. Για τη βάση, χώρισε τα αυγά. Χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη και χτύπα μέχρι να λιώσει και η μαρέγκα να γυαλίσει.

3. Ενσωμάτωσε ένα-ένα τους κρόκους, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη.

4. Πρόσθεσε το λάδι και μετά το γάλα, ανακατεύοντας κάθε φορά.

5. Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το κακάο. Πρόσθεσέ τα στο μείγμα και ανακάτεψε με μια σπάτουλα ή κουτάλι, με ελαφρές κινήσεις, χωρίς να επιμείνεις πολύ.

6. Προετοίμασε ένα ταψί 20x30 cm με λαδόκολλα.

7. Ρίξε το μείγμα της βάσης στο ταψί και ισοπέδωσε.

8. Βάλε την κρύα πουτίγκα σε σακούλα (ή σε σακούλα που έχει κοπεί σε μια γωνία) και διανέμει πάνω από τη βάση, σε γραμμές ή κύκλους, εναλλάσσοντας με κομμάτια φράουλας σε όλη την επιφάνεια.

9. Βάλε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά. Μην ανοίξεις τον φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά.

10. Βγάλε την τούρτα και άφησέ την να κρυώσει εντελώς στο ταψί.

11. Μετά την ψύξη, πασπάλισε ζάχαρη άχνη από πάνω και στη συνέχεια κόψε σε κομμάτια.

Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά

Γίνεται χωρίς κόπο, τα υλικά υπάρχουν πάντα στο σπίτι και δεν εξαρτάσαι από περίπλοκες τεχνικές. Οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα όταν δεν είναι εποχή τους. Είναι η τούρτα που ετοιμάζω όταν θέλω ένα επιδόρπιο με διαφορετικές υφές, αλλά ωστόσο ελαφριά.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

- Άφησε την πουτίγκα να κρυώσει πριν την βάλεις στη βάση, αλλιώς κινδυνεύει να ανακατευτεί πολύ.
- Χρησιμοποίησε σφιχτές φράουλες, ώστε να μην αφήσουν πολύ νερό κατά το ψήσιμο.
- Αν δεν έχεις σακούλα, οποιαδήποτε καθαρή σακούλα είναι εντάξει για να διανέμεις την πουτίγκα.

Αντικαταστάσεις

- Οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με βύσσινα, σμέουρα ή κεράσια χωρίς κουκούτσια, ανάλογα με την εποχή.
- Το φακελάκι πουτίγκας βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με πουτίγκα καραμέλας ή σοκολάτας, αν προτιμάς άλλη γεύση.

Παραλλαγές

- Αν θέλεις μια πιο ψηλή βάση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μικρότερο ταψί, αλλά θα πρέπει να αυξήσεις ελαφρώς τον χρόνο ψησίματος.
- Μπορείς να προσθέσεις λίγη εκχύλισμα βανίλιας στη βάση αν θέλεις πιο έντονη γεύση.
- Η ζάχαρη άχνη από πάνω μπορεί να αντικατασταθεί με μια λεπτή στρώση λιωμένης σοκολάτας.

Ιδέες σερβιρίσματος

- Είναι καλή σκέτη, σε θερμοκρασία δωματίου.
- Για μια πιο γιορτινή εμφάνιση, μπορείς να βάλεις από πάνω σε κάθε κομμάτι μια φρέσκια φράουλα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο πουτίγκας εκτός από τη βανίλια;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και πουτίγκα σοκολάτας ή καραμέλας, αν αυτό έχεις ή προτιμάς.

2. Τι κάνω αν τα φρούτα αφήσουν πολύ χυμό;
Διάλεξε φρούτα πιο σφιχτά και καλά στραγγισμένα, ή ταμπονάρισέ τα πριν με χαρτί κουζίνας.

3. Η βάση βγήκε πολύ πυκνή. Γιατί;
Μην χτυπάς το μείγμα πολύ αφού προσθέσεις το αλεύρι και βεβαιώσου ότι τα ασπράδια είναι σφιχτή μαρέγκα.

4. Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη στη βάση;
Μπορείς, αλλά η βάση θα έχει λίγο πιο σκούρο χρώμα και ελαφρώς καραμελωμένη γεύση.

5. Μπορεί να γίνει η τούρτα χωρίς κακάο;
Ναι, απλώς παράλειψε το κακάο και πρόσθεσε μια κουταλιά αλεύρι επιπλέον.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμώμενα, μια μερίδα (από 12) έχει περίπου 180-200 θερμίδες. Περίπου:
Υδατάνθρακες: 30 g
Πρωτεΐνες: 3 g
Λίπη: 6 g
Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ακριβή ποσότητα ζάχαρης, λαδιού και πόσα φρούτα χρησιμοποιείς.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Δεν συνιστώ να επαναθερμανθεί – σερβίρεται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αν την αφήσεις πολύ καιρό σε θερμοκρασία δωματίου, η πουτίγκα και τα φρούτα μπορεί να αφήσουν νερό. Αν δεν καταναλωθεί σε 2-3 ημέρες, η υφή δεν είναι πια τόσο καλή.

 Συστατικά: 3 αυγά 8 κουταλιές της σούπας λάδι 8 κουταλιές της σούπας γάλα 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας κακάο 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ γέμιση: 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας 400 ml γάλα 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη φράουλες ζάχαρη άχνη

 Ετικέτες:  κέικ με πουτίγκα κέικ με φράουλες πουτίγκα βανίλιας