Μπισκότα για Κουτάβια

 Συστατικά: *100 γραμμάρια βούτυρο *150 γραμμάρια ζάχαρη (αρχικά 190) *1 αυγό *2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας *260 γραμμάρια αλεύρι *1 κουταλάκι του γλυκού baking powder *1 κουταλιά της σούπας κακάο *μερικά κομμάτια σοκολάτας (διακόσμηση για τα μάτια) *καρύδα, καρύδι, σταφίδες, κακάο, γάλα (γέμιση)

Για να προετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα μπισκότα, αρχίζουμε διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι έτοιμα και στη σωστή θερμοκρασία. Το πρώτο βήμα είναι να αναμείξουμε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιούμε ποιοτικό αλεύρι, καθώς αυτό θα επηρεάσει την τελική υφή των μπισκότων. Αφού αναμείξουμε αυτά τα ξηρά υλικά, στρέφουμε την προσοχή μας στο βούτυρο.

Το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, θα συνδυαστεί με τη ζάχαρη για να σχηματίσει μια κρεμώδη μίξη. Είναι απαραίτητο να χτυπήσουμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται σε αυτή τη διαδικασία θα βοηθήσει τα μπισκότα να γίνουν αφράτα. Μόλις αποκτήσουμε μια κρεμώδη υφή, προσθέτουμε ένα αυγό, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό θα προσθέσει πλούτο και υγρασία στη ζύμη μας.

Αρχίζουμε σταδιακά να ενσωματώνουμε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας προσεκτικά μέχρι να αποκτήσουμε μια συνεκτική αλλά εύκολη στο σχηματισμό ζύμη. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψουμε υπερβολικά, ώστε να αποφευχθεί η ανάπτυξη γλουτένης, που θα μπορούσε να κάνει τα μπισκότα σκληρά. Αφού αποκτήσουμε τη βασική ζύμη, σταματάμε 3 κουταλιές από αυτήν και προσθέτουμε κακάο, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσουμε μια πιο σκούρα απόχρωση. Αυτή η ζύμη θα χρησιμοποιηθεί για να σχηματίσουμε τη μύτη και τα αυτιά των μπισκότων.

Αφού τελειώσουμε την προετοιμασία των δύο τύπων ζύμης, τις καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσουν λίγο. Στο μεταξύ, επικεντρωνόμαστε στην γέμιση. Αναμειγνύουμε 4 κουταλιές της σούπας καρύδας με μια χούφτα ψιλοκομμένων καρυδιών, μερικές σταφίδες και μια κουταλιά κακάο, προσθέτοντας σταδιακά μερικές κουταλιές γάλα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή αλλά όχι πολύ υγρή σύνθεση.

Αφού η γέμιση είναι έτοιμη, επιστρέφουμε στη λευκή ζύμη. Σπάμε κομμάτια ζύμης που κυλάμε σε στρογγυλά σχήματα. Στη μέση κάθε μπαλάκι βάζουμε μια μερίδα γέμισης και πιέζουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, σχηματίζοντας έτσι μια μπάλα. Είναι απαραίτητο να κλείσουμε καλά τη γέμιση στη ζύμη, για να αποφύγουμε τη διαρροή της κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στη συνέχεια, δίνουμε στα μπισκότα μας όσο το δυνατόν πιο στρογγυλή μορφή και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Από τη σκούρα ζύμη σχηματίζουμε μικρές μπάλες για τη μύτη και επίπεδα οβάλ κομμάτια για τα αυτιά. Τα μάτια θα εκπροσωπούνται από κομματάκια σοκολάτας, τα οποία τοποθετούμε προσεκτικά σε κάθε μπισκότο. Αφού τελειώσουμε τη διακόσμηση, βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 30-40 λεπτά. Όταν η βάση των μπισκότων αρχίζει να ροδίζει, ξέρουμε ότι είναι έτοιμα. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν λίγο πριν τα απολαύσουμε, απολαμβάνοντας τον νόστιμο συνδυασμό γεύσεων και υφών.

 Ετικέτες:  αυγά γάλα unt αλεύρι ζάχαρη σοκολάτα κακάο καρύδι συνταγές για παιδιά μπισκότα