Κοτόπουλο Πορτοκάλι (Συνταγή Σπιτική)
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκαλιού, η αρχή της συνταγής είναι ουσιώδης. Πρώτα απ’ όλα, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καθαρισμένο, πλυμένο και κομμένο σε ομοιόμορφες κύβους, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τους κύβους κοτόπουλου σε μια πλαστική σακούλα, η οποία θα λειτουργήσει ως δοχείο μαρινάρισματος, και αφήστε τους στην άκρη. Τώρα, ας επικεντρωθούμε στην προετοιμασία της μαρινάδας.
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, συνδυάστε τον ζωμό κοτόπουλου με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, ξίδι, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα βάζο με καπάκι ή μια σπάτουλα, διασφαλίζοντας ότι η ζάχαρη διαλύεται πλήρως. Αυτή η αρωματική μαρινάδα θα δώσει στο κοτόπουλο μια τέλεια γεύση. Πάρτε 180 ml από το μείγμα και ρίξτε το στη σακούλα με το κοτόπουλο, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Κλείστε καλά τη σακούλα και τοποθετήστε την στο ψυγείο για μία ώρα ή, αν έχετε χρόνο, αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί όλη τη νύχτα για να ενισχύσετε τις γεύσεις.
Αφού το κοτόπουλο έχει μαριναριστεί, ετοιμαστείτε να ετοιμάσετε τη νόστιμη σάλτσα. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε την υπόλοιπη μαρινάδα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με κρύο νερό μέχρι να αποκτήσετε μια ρευστή πάστα. Προσθέστε αυτή την πάστα στη βραστή σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η σάλτσα θα πήξει γρήγορα, γι' αυτό προσέξτε και αφαιρέστε την από τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι φυστικιού (ή οποιοδήποτε άλλο λάδι προτιμάτε) και προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου μαζί με την υπόλοιπη μαρινάδα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας περιστασιακά, ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Προσέξτε να μην αφήσετε το κοτόπουλο στη φωτιά πολύ καιρό, καθώς μπορεί να στεγνώσει. Μόλις το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο και τρυφερό, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
Αν η σάλτσα έχει κρυώσει, ζεστάνετέ την ξανά και ρίξτε την πάνω από το κοτόπουλο, ανακατεύοντας προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι κρέατος είναι καλυμμένο με τη νόστιμη σάλτσα. Αυτός ο συνδυασμός τροπικών και ουμάμι γεύσεων θα μετατρέψει το γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ατμό rice ή κρεμώδη πουρέ πατάτας για να ολοκληρώσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!
Συστατικά: 160 ml ζωμός κοτόπουλου (μοσχάρι, κόκαλα) 80 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού 6 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι 60 ml σάλτσα σόγιας 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 3 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες (πιεσμένες) 1 εκ. κομμάτι ρίζας τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο σε λεπτό τρίφτη 650 γρ στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους (μέγεθος μπουκιάς) 1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό 1 κουταλιά της σούπας λάδι φυστικιών (χρησιμοποίησα λάδι καρύδας) πιπέρι κατά βούληση αλάτι αν προσθέσετε, δοκιμάστε πρώτα γιατί η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή
Ετικέτες: κοτόπουλο κρέας σκόρδο λάδι ζωή ζάχαρη πορτοκάλια σόγια συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη
