Δοράδα σε κρεβάτι πατάτας

 Συστατικά: 2 κομμάτια χρυσόψαρο, 5 μέτριες πατάτες, 2 ντομάτες, 150 ml λευκού κρασιού, σάλτσα σόγιας, τριμμένο τζίντζερ, βασιλικός, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Για να ετοιμάσουμε μια γαστρονομική απόλαυση, ξεκινάμε καθαρίζοντας τη σφυρίδα. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλες τις λέπια και τα εσωτερικά όργανα του ψαριού, φροντίζοντας να διατηρήσετε το κρέας άθικτο. Αφού ολοκληρώσετε αυτό το βήμα, ξεπλύνετε το ψάρι κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και καρυκεύστε το γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τζίντζερ και αποξηραμένη βασιλικό. Αυτές οι γεύσεις θα εισχωρήσουν στο ψάρι, δίνοντάς του μια υπέροχη γεύση.

Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, πάρτε μερικές κατάλληλες πατάτες και ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τις σε λεπτές ροδέλες, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Κόψτε επίσης τις ντομάτες σε φέτες, προσέχοντας να έχουν το ίδιο πάχος με τις ροδέλες πατάτας. Καρυκεύστε τα λαχανικά με λίγο Delikat και πιπέρι, ώστε η γεύση τους να ενισχυθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, το οποίο θα βοηθήσει στο να ροδίσουν και να καραμελώσουν τα λαχανικά. Τοποθετήστε τις ροδέλες πατάτας ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού, φροντίζοντας να επικαλύπτονται ελαφρώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σφυρίδα πάνω από τις πατάτες, φροντίζοντας να είναι καλά κεντραρισμένη. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τη σφυρίδα, οι οποίες θα προσθέσουν μια πινελιά φρεσκάδας και μια νόστιμη γεύση.

Για να ενισχύσετε τις γεύσεις, προσθέστε λίγο σόγια σος πάνω από το ψάρι και τα λαχανικά. Αυτό το συστατικό θα προσφέρει μια νότα umami στο πιάτο. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά σφραγισμένο για να διατηρήσει την υγρασία μέσα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο για 15 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε προσεκτικά το ταψί και προσθέστε λίγο λευκό κρασί πάνω από τη σφυρίδα. Το κρασί θα συμβάλλει σε μια πιο σύνθετη γεύση και θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας. Τοποθετήστε ξανά το ταψί στον φούρνο, πάντα καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στα τελευταία 5 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να επιτρέψετε στο ψάρι να ροδίσει λίγο και να αποκτήσει μια νόστιμη κρούστα.

Τέλος, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Η σερβίρισμα μπορεί να γίνει απλά, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα ή πουρέ πατάτας, για να ολοκληρώσετε αυτό το νόστιμο γεύμα. Οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια και το πιάτο θα γίνει σίγουρα αγαπημένο της οικογένειας. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  ντομάτες πατάτες λάδι πάνω κρασί ελιές σόγια συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη