Μαρμελάδα Δαμάσκηνο

 Συστατικά: 10 κιλά δαμάσκηνα 2 κιλά ζάχαρη

Οι δαμάσκηνοι, αυτά τα νόστιμα και αρωματικά φρούτα, είναι το κύριο συστατικό για μια συνταγή που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων. Πρώτα απ 'όλα, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαθέσιμες ώριμες δαμάσκηνες, προτιμότερα από μια γλυκιά ποικιλία, καθώς αυτές θα δώσουν στο επιδόρπιό σας μια ακαταμάχητη γεύση. Ξεκινήστε πλένοντας τις δαμάσκηνες κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, διασφαλίζοντας ότι αφαιρείτε κάθε ακαθαρσία ή υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να απολαύσετε ένα υγιές και νόστιμο τελικό προϊόν.

Αφού οι δαμάσκηνες είναι καθαρές, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε κάθε φρούτο κατά μήκος, προσέχοντας να μην τα καταστρέψετε. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κουκούτσια, διασφαλίζοντας ότι τα κομμάτια δαμάσκηνο παραμένουν μεγάλα, καθώς αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υφής και της ελκυστικής εμφάνισης του επιδορπίου σας. Μόλις τελειώσετε με τον καθαρισμό των δαμάσκηνων, τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο ή κεραμικό σκεύος, κατά προτίμηση με μεγαλύτερη χωρητικότητα, για να τους επιτρέψετε να αναμειχθούν καλά με τη ζάχαρη.

Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω από τις δαμάσκηνες, προσέχοντας να την κατανείμετε ομοιόμορφα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, έτσι ώστε κάθε κομμάτι δαμάσκηνο να καλυφθεί με ζάχαρη. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι ή μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει, κατά προτίμηση σε ένα σκοτεινό μέρος, για 24 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στη ζάχαρη να εξάγει τον φυσικό χυμό από τις δαμάσκηνες, προετοιμάζοντάς τις για βράσιμο.

Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά και βράστε τις δαμάσκηνες για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τις να κρυώσουν στη γλυκιά σάλτσα τους, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμειχθούν. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τις επόμενες δύο ημέρες, βράζοντας τις δαμάσκηνες για 30 λεπτά κάθε μέρα. Αυτός ο χρόνος αναμονής είναι κρίσιμος, καθώς επιτρέπει στα φρούτα να γίνουν όλο και πιο αρωματικά και να αποκτήσουν μια ευχάριστη υφή.

Την τέταρτη ημέρα, βράστε ξανά τις δαμάσκηνες για 30 λεπτά, στη συνέχεια ετοιμάστε τα βάζα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρά και αποστειρωμένα για να αποφευχθεί η μόλυνση. Γεμίστε κάθε βάζο με δαμάσκηνες, φροντίζοντας να αφήσετε λίγο χώρο στην κορυφή, και στη συνέχεια σφραγίστε τα καλά με καπάκια ή σελοφάν. Αυτές οι λιχουδιές από δαμάσκηνα μπορούν να διατηρηθούν για να απολαύσετε καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, προσφέροντάς σας ένα γλυκό και υγιεινό σνακ ανά πάσα στιγμή.

 Ετικέτες:  ζάχαρη δαμάσκηνο συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές χωρίς λιπαρά