Κρέμα σούπα από πράσο και πατάτες με ξινή κρέμα

 Συστατικά: 2 κομμένα πράσα σε ροδέλες, 4-5 μεσαίες πατάτες κομμένες σε κύβους, 1 καρότο τριμμένο, 1 ρίζα μαϊντανού κομμένη σε ροδέλες, 4 φέτες καίσαρα (μπέικον), 1,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου (σπιτικός ή φτιαγμένος με 2-3 κύβους Knorr), θυμάρι και λεβέτι, 250 ml υγρής γλυκιάς κρέμας.

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά για αυτή τη νόστιμη σούπα. Το πρώτο βήμα είναι να βεβαιωθούμε ότι έχουμε όλα τα υλικά στη διάθεσή μας: κέικ, πράσο, καρότο, πατάτες, παστινάκι, γλυκιά κρέμα, φρέσκος μάραθος, αποξηραμένος θρούμπι, αλάτι και πιπέρι. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό πιάτο, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε μερικές κουταλιές λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Με μεγάλη προσοχή, κόβουμε το κέικ σε μικρότερα κομμάτια και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Σκοπός είναι να αποκτήσουμε μια τραγανή υφή και μια έντονη καπνιστή γεύση. Μόλις οι φέτες κέικ αποκτήσουν χρυσό χρώμα, τις αφαιρούμε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού και τις κρατάμε για αργότερα, όταν η σούπα είναι έτοιμη.

Στο ίδιο τηγάνι χρησιμοποιούμε το αρωματισμένο λάδι με γεύση καπνιστού για να προσθέσουμε το ψιλοκομμένο πράσο και το τριμμένο καρότο. Αφήνουμε τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρώς, ανακατεύοντας από καιρού εις καιρό, μέχρι να μαλακώσει το πράσο και να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες, μαζί με το παστινάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν γλυκύτητα και υφή στη σούπα μας.

Πάνω από τα λαχανικά στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι καλυμμένα. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν πολύ μαλακά και γεμάτα γεύση. Αφού βράσουν, παίρνουμε τη μισή σούπα και τη μεταφέρουμε στο μίξερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων, όπου τη μετατρέπουμε σε μια λεία πουρέ. Αυτό το βήμα θα δώσει στη σούπα μια κρεμώδη και βελούδινη υφή.

Αφού αποκτήσουμε τον πουρέ, τον ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τη γλυκιά κρέμα. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει ξανά, ανακατεύοντας για να ενσωματωθούν όλες οι γεύσεις. Στο τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, λαμβάνοντας υπόψη ότι ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να είναι ήδη αλμυρός. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο και τον αποξηραμένο θρούμπι, που θα προσθέσουν μια επιπλέον δόση φρεσκάδας και γεύσης.

Για να ολοκληρώσουμε το πιάτο, κόβουμε το τηγανητό κέικ σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Αυτό θα προστεθεί στα πιάτα, μαζί με τη κρεμώδη σούπα, για μια τέλεια αντίθεση υφών. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, διακοσμημένη με φρέσκα φύλλα μάραθου και φέτες καπνιστού κρέατος, προσφέροντας ένα άνετο και γεμάτο γεύση γεύμα. Αυτή η σούπα θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στο σπίτι σας!

 Ετικέτες:  πράσινο κοτόπουλο κρέας καρότα σούπες πατάτες σούπα ξινή κρέμα