Κέικ σοκολάτας

 Συστατικά: Βάση: 6 αυγά, 6 κουταλιές ζάχαρη, 5 κουταλιές αλεύρι, 1 κουταλιά κακάο, εκχύλισμα βανίλιας. Κρέμα 1: 200g λευκής σοκολάτας, 200ml υγρής κρέμας, εκχύλισμα βανίλιας. Κρέμα 2: 200g μαύρης σοκολάτας, 200g υγρής κρέμας, εκχύλισμα ρούμι. Σιρόπι: 250g ζάχαρη, 250ml νερό, εκχύλισμα ρούμι. Γλάσο: 200g σοκολάτας, 100g υγρής κρέμας, 50g βούτυρο. Διακόσμηση: τριαντάφυλλα.

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη τούρτα κακάου, ξεκινάμε με μια αφράτη βάση που θα αποτελέσει τη θεμελιώδη βάση αυτού του εκλεπτυσμένου επιδορπίου. Τα απαραίτητα υλικά για τη βάση είναι: αλεύρι σίτου, κακάο σε σκόνη, ζάχαρη, αυγά, λάδι και μπέικιν πάουντερ. Αναμειγνύουμε όλα τα ξηρά υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση, την οποία ρίχνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30-35 λεπτά. Μετά την επιτυχία της δοκιμής με οδοντογλυφίδα, αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τις νόστιμες κρέμες που θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στην τούρτα μας. Η πρώτη κρέμα ετοιμάζεται από μαύρη σοκολάτα και κρέμα γάλακτος. Η σοκολάτα σπάζεται σε μικρά κομμάτια και αναμειγνύεται με την κρέμα, στη συνέχεια τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει για μία μιάμιση ώρα, μετά την οποία χτυπιέται με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, αποκτώντας μια αφράτη και λεπτή κρέμα. Τέλος, προστίθενται μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι για να ενισχύσουν το άρωμα.

Για το σιρόπι, βράζουμε νερό με ζάχαρη για να αποκτήσουμε ένα γλυκό σιρόπι, το οποίο αφήνουμε να κρυώσει. Μετά την ψύξη, προστίθεται εκχύλισμα ρούμι για μια επιπλέον πινελιά εκλέπτυνσης. Τώρα, όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, κόβουμε τη βάση κακάου σε τρία ίσα φύλλα. Το πρώτο φύλλο βρέχεται γενναιόδωρα με το σιρόπι ρούμι, ακολουθούμενο από την άσπρη κρέμα, την οποία λειαίνουμε ομοιόμορφα. Τοποθετείται το δεύτερο φύλλο, το οποίο επίσης βρέχεται, ακολουθούμενο από τη δεύτερη κρέμα. Τέλος, το τελευταίο φύλλο προστίθεται, το οποίο βρέχεται προσεκτικά. Η τούρτα καλύπτεται με μια λεπτή στρώση κρέμας σε όλη την επιφάνεια και αφήνεται στο ψυγείο για λίγες ώρες, έτσι ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Για την επικάλυψη, συνδυάζονται η σοκολάτα, η κρέμα και το βούτυρο, τα οποία λιώνουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσουμε μια παχύρρευστη και γυαλιστερή σύνθεση. Αυτή η επικάλυψη χύνεται προσεκτικά πάνω από την κρύα τούρτα, καλύπτοντάς την ομοιόμορφα. Πριν η επικάλυψη σφίξει, η τούρτα μπορεί να διακοσμηθεί με διάφορα σχήματα από γάλα σε σκόνη και μέλι, όπως έκανα εγώ, για να προσφέρει μια κομψή και λαχταριστή εμφάνιση. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια τούρτα βάρους περίπου 1,5 kg, ιδανική για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας σε μια ειδική περίσταση.

 Ετικέτες:  αυγά unt αλεύρι ζάχαρη σοκολάτα κακάο συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές κέικ