Πολύχρωμη Τούρτα

 Συστατικά: Βάση: 10 αυγά, 10 κουταλιές νερό, 10 λάδι, 10 κουταλιές ζάχαρη, 20 κουταλιές αλεύρι, 1 μπέικιν πάουντερ. Κρέμα: 1 λίτρο γάλα, 3 φακελάκια πουτίγκας βανίλιας, 10 κουταλιές ζάχαρη, 1 εκχύλισμα βανίλιας, 500 γρ σαντιγί.

Μέθοδος προετοιμασίας: Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα ασπράδια, ένα βασικό βήμα για να αποκτήσουμε μια αφράτη και αέρινη βάση κέικ. Προσθέτουμε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ, μαζί με το νερό, και τα χτυπάμε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζουν αφρό. Αυτή η στιγμή είναι κρίσιμη, καθώς τα καλά χτυπημένα ασπράδια θα προσφέρουν τη δομή για το κέικ μας. Σταδιακά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, σε βροχή, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε σε υψηλή ταχύτητα. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς στον αφρό των ασπραδιών, οπότε θα συνεχίσουμε να χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σταθερό.

Μόλις αποκτήσουμε μια σταθερή αφρό, προσθέτουμε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το λάδι, κουταλιά-κουταλιά, διασφαλίζοντας ότι ενσωματώνεται ομοιόμορφα στο μείγμα. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει πλούσια γεύση και βελούδινη υφή στα στρώματα του κέικ μας. Τέλος, αρχίζουμε να ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε απαλά, ώστε να μην χάσουμε τον ενσωματωμένο αέρα, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε πυκνό κέικ.

Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, η οποία έχει λιπαθεί με λίγο λάδι και έχει πασπαλιστεί με αλεύρι. Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Ενώ το κέικ κρυώνει, ασχολούμαστε με την υπέροχη κρέμα. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το πουτίγκα, φέρνοντας το μείγμα σε βρασμό. Μόλις αρχίσει να βράζει, καλύπτουμε την κατσαρόλα με μεμβράνη και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς. Όταν η κρέμα είναι κρύα, την χτυπάμε καλά για να την κάνουμε πιο ομοιογενή, στη συνέχεια προσθέτουμε την ξινή κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη και αεράτη κρέμα.

Για να συναρμολογήσουμε το κέικ, κόβουμε το κέικ σε τρία ίσα κομμάτια. Κάθε κομμάτι βρέχεται γενναιόδωρα με ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας, για να του δώσει υγρασία και γεύση. Το κέικ γεμίζεται με την κρέμα, χωρίζοντάς την σε τέσσερα μέρη: δύο για το εσωτερικό και δύο για το εξωτερικό.

Για διακοσμητικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιούμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής στην οποία έχουμε σχεδιάσει πολύχρωμες γραμμές με γέλη χρώματος, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερο οπτικό αποτέλεσμα. Διακοσμούμε το κέικ με νιφάδες αμυγδάλου, προσθέτοντας μια τραγανή νότα και μια ευχάριστη αρωματική γεύση. Το κέικ είναι τώρα έτοιμο να απολαύσετε, μια πραγματική λιχουδιά που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα αλεύρι λάδι ζάχαρη χορτοφαγικές συνταγές κέικ συνταγές για παιδιά