Μπούρεκ με Γλυκό Τυρί
Συστατικά: τυρί cottage 1 kg τυρί αγελάδας 0,5 kg φύλλα ζύμης 1 πακέτο ζάχαρη 300 g (ή κατά προτίμηση) ξινή κρέμα 500 g αυγά 8 τεμ ζάχαρη βανίλιας ξύσμα λεμονιού μεταλλικό νερό 100 ml λάδι
Η προετοιμασία της πίτας αρχίζει λιπαίνοντας ένα ταψί με μια σταγόνα ελαιόλαδο, εξασφαλίζοντας έτσι ότι η ζύμη δεν θα κολλήσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στη συνέχεια, παίρνουμε τρία φύλλα ζύμης και τα τοποθετούμε στο ταψί, ραντίζοντάς τα με λίγο ελαιόλαδο για να τους δώσουμε μια τραγανή και χρυσή υφή. Αυτά τα φύλλα θα σχηματίσουν τη βάση της νόστιμης πίτας μας.
Ακολουθεί η προετοιμασία της γέμισης, η οποία είναι η ουσία αυτής της συνταγής. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με το τριμμένο τελεμέ, εξασφαλίζοντας ότι οι δύο τύποι τυριού συνδυάζονται τέλεια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα έξι αυγά, 200 γραμμάρια ζάχαρης (ή ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις) και ζάχαρη βανίλιας, η οποία θα προσφέρει ένα δελεαστικό άρωμα. Για να εντείνουμε τη γεύση, προσθέτουμε επίσης ξύσμα λεμονιού, το οποίο θα προσφέρει μια φρέσκια νότα στη γέμιση. Τέλος, ενσωματώνουμε περίπου 300 γραμμάρια ξινής κρέμας, ανακατεύοντας προσεκτικά τα πάντα για να επιτύχουμε μια όσο το δυνατόν πιο ρευστή σύνθεση.
Αφού η γέμιση είναι καλά ομογενοποιημένη, συνεχίζουμε να τοποθετούμε μια νέα στρώση φύλλων ζύμης, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία ραντίσματος με ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία, εναλλάσσοντας τις στρώσεις φύλλων με τη γέμιση, μέχρι να φτάσουμε στην τελευταία στρώση, η οποία θα αποτελείται μόνο από φύλλα ζύμης. Αφού τελειώσουμε με τη διάταξη των στρώσεων, κόβουμε την πίτα σε κατάλληλα τετράγωνα, κάτι που θα διευκολύνει το κόψιμο μετά το ψήσιμο.
Για να ολοκληρώσουμε τη συνταγή, ετοιμάζουμε μια σάλτσα από 200 γραμμάρια ξινής κρέμας, δύο αυγά, ζάχαρη κατά προτίμηση και περίπου 100 χιλιοστόλιτρα μεταλλικού νερού. Αυτή η σάλτσα θα χυθεί ομοιόμορφα πάνω από την ωμή πίτα, διασφαλίζοντας ότι κάθε τετράγωνο θα είναι μαλακό και αρωματικό μετά το ψήσιμο.
Η πίτα τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο, όπου θα παραμείνει για περίπου 45 λεπτά σε κατάλληλη θερμοκρασία μέχρι να γίνει χρυσή και καλά ψημένη. Το άρωμα που θα απλωθεί σε όλο το σπίτι θα είναι ακαταμάχητο και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια νόστιμη πίτα με τραγανή υφή από έξω και πλούσια και κρεμώδη γέμιση. Σας εγγυώμαι ότι κάθε κομμάτι θα είναι μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: αυγά λάδι ξινή κρέμα τυρί ζάχαρη τελεμέα λεμόνι χορτοφαγικές συνταγές πίτες
