Μηλόπιτα με Ζύμη Νηστείας
Συστατικά: 10 φύλλα λεπτής ζύμης (που είναι vegan: αλεύρι και νερό) 6 μεγάλα μήλα 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα σταφίδες αν θέλετε (χρησιμοποίησα σταφύλια από τη Χιλή, οπότε μερικές γιγάντιες σταφίδες) 1 κουταλιά της σούπας λάδι
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μηλόπιτα, ξεκινήστε πλένοντας προσεκτικά τα μήλα, επιλέγοντας τα πιο φρέσκα και αρωματικά. Αφού τα ξεφλουδίσετε, τρίψτε τα με έναν μεγάλο τρίφτη, φροντίζοντας να επιτύχετε μια ομοιόμορφη μάζα. Στύψτε τον χυμό από τα μήλα μέχρι να έχετε περίπου ένα ποτήρι χυμό, τον οποίο θα κρατήσετε ξεχωριστά. Αυτός ο χυμός θα προσθέσει μια έντονη και φυσική γεύση στην πίτα σας.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα τριμμένα μήλα με τη ζάχαρη, την κανέλα και τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί και να συνδυαστεί ομοιόμορφα με τα μήλα, ενώ οι γεύσεις θα πλέκονται σε έναν νόστιμο χορό. Οι σταφίδες, που θα ενυδατωθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα προσθέσουν μια νότα ενισχυμένης γλυκύτητας.
Ετοιμάστε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε την πίτα. Τοποθετήστε τα πρώτα έξι φύλλα ζύμης, διπλώνοντάς τα ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού, έτσι ώστε να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Μεταξύ κάθε φύλλου, ρίξτε λίγο λάδι και χυμό μήλου, προσέχοντας να μην μουλιάσετε πολύ τα φύλλα, αλλά να τα υγραίνετε ελαφρώς. Το λάδι θα προσθέσει τραγανότητα, ενώ ο χυμός μήλου θα συμβάλλει στην υγρασία.
Αφού τοποθετήσετε τα έξι φύλλα, προσθέστε το μείγμα μήλου, διανέμοντάς το ομοιόμορφα στο ταψί. Καλύψτε με τα άλλα τέσσερα φύλλα, εφαρμόζοντας την ίδια τεχνική ρίχνοντας λάδι. Είναι σημαντικό η πίτα να είναι καλά περιτυλιγμένη, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει τέλεια υφή.
Πριν τοποθετήσετε την πίτα στον φούρνο, κόψτε ελαφρά την επιφάνειά της σε μερίδες, ώστε να μπορεί να διαφύγει ο ατμός και να αποφευχθούν ρωγμές. Ρίξτε προσεκτικά τον υπόλοιπο χυμό μήλου πάνω από την πίτα, για να της δώσετε επιπλέον ζουμερότητα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε την πίτα για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει χρυσό και λαχταριστό χρώμα.
Αφού αποκτήσει την τέλεια απόχρωση, βγάλτε την πίτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να εγκατασταθούν και θα διευκολύνει την εξυπηρέτηση κάθε κομματιού. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: αλεύρι λάδι ζάχαρη φρούτα μήλα συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές πίτες συνταγές για παιδιά
