Καρυκευμένος Κέικ με Τόνο, Τυρί και Πιπεριές

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ζεστός πριν τοποθετήσετε το πιάτο μέσα. Αυτό είναι ένα ουσιώδες βήμα, καθώς μια σταθερή θερμοκρασία θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη ψησίματος. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μοσχοκάρυδο, την πάπρικα και το πιπέρι. Αυτό το μείγμα ξηρών συστατικών δεν θα προσθέσει μόνο γεύση, αλλά θα διασφαλίσει επίσης μια αφράτη υφή στο τελικό πιάτο.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν αφρώδη και ελαφρώς πιο ανοιχτού χρώματος. Αυτό θα εισάγει αέρα στο μείγμα, συμβάλλοντας σε μια αέρινη συνοχή. Αφού τα αυγά είναι έτοιμα, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού με τα μπαχαρικά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Είναι σημαντικό να προσθέσετε τα ξηρά συστατικά αργά για να αποφύγετε τους σβόλους.

Αφού το αλεύρι έχει ενσωματωθεί πλήρως, προσθέστε το τριμμένο τυρί, το σκόρδο που έχει πολτοποιηθεί, το κρεμώδες γιαούρτι και το κονσέρβα ψάρι, συμπεριλαμβανομένου του λαδιού του. Ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών. Το ψάρι θα προσθέσει μια νότα αλμυρού, ενώ το γιαούρτι θα συμβάλει στην υγρασία του πιάτου, κάνοντάς το πιο νόστιμο.

Τέλος, ψιλοκόψτε την πιπεριά και προσθέστε την στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να μην την πολτοποιήσετε. Η πιπεριά θα φέρει μια φρέσκια και τραγανή νότα στο πιάτο. Ετοιμάστε δύο φόρμες για κέικ, επενδύοντας τις με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε την κολλήματα. Διανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα στις δύο φόρμες.

Τοποθετήστε τις φόρμες στο προθερμασμένο φούρνο και αφήστε να ψηθούν για 45 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής που θα εισαχθεί στο κέντρο. Θα παρατηρήσετε ότι η κορυφή γίνεται χρυσή και ελαφρώς τραγανή, ένδειξη ότι το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Αφού βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα αποσπάσετε από τις φόρμες. Αυτό το αλμυρό κέικ μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικό για ένα αλμυρό ορεκτικό ή σνακ μεταξύ γευμάτων. Απολαύστε το με μια φρέσκια σαλάτα ή μια πλευρά από λαχανικά για ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα.

 Συστατικά: 300 γρ αλεύρι, 100 γρ τριμμένο τυρί, μια κονσέρβα (περίπου 190 γραμμάρια) τόνος σε λάδι, 6 αυγά, 85 ml γιαούρτι, 1 φακελάκι baking powder, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 200 γρ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια, μια πρέζα πιπέρι, μια πρέζα πιπέρι καγιέν, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες.

 Ετικέτες:  αυγά τυρί σκόρδο πιπέρι αλεύρι λάδι κέικ συνταγές για παιδιά