Μολδαβικά Τυρόπιτα

 Συστατικά: Ζύμη: 800 γρ. αλεύρι 3 αυγά 50 γρ. μαγιά 5 γρ. ζάχαρη 350 ml νερό 50 ml λάδι αλάτι Γέμιση: 600 γρ. τυρί cottage ζάχαρη κατά βούληση 3 αυγά αλάτι ζάχαρη βανίλια ξύσμα λεμονιού

Για να προετοιμάσετε αυτές τις νόστιμες τυρόπιτες, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε: 500 γρ αλεύρι σίτου, 250 ml χλιαρού γάλακτος, 50 γρ λιωμένο βούτυρο, 25 γρ φρέσκια μαγιά, 100 γρ ζάχαρη, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι και την αγαπημένη σας γέμιση, η οποία μπορεί να είναι γλυκό τυρί cottage αναμειγμένο με ζάχαρη και βανίλια ή μαρμελάδα φρούτων.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, προσθέτοντας ένα κουταλάκι ζάχαρη για να ενεργοποιήσετε τη ζύμωση. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, σε ένα άλλο σκεύος, συνδυάστε το αλεύρι, τη υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε εκεί το χτυπημένο αυγό, το λιωμένο βούτυρο και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε ίσα κομμάτια, κάθε ένα περίπου 70-80 γρ. Κυλήστε κάθε κομμάτι ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματίσετε τέλειες μπάλες και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.

Αφού περάσουν 10 λεπτά, πάρτε κάθε μπάλα ζύμης και ανοίξτε την με έναν πλάστη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας δίσκους με διάμετρο περίπου 10 εκ. Στο κέντρο κάθε δίσκου, τοποθετήστε μια κουταλιά από την επιλεγμένη γέμιση, προσέχοντας να μην βάλετε πολύ για να μην χυθεί κατά το ψήσιμο. Στη συνέχεια, μαζέψτε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, πιέζοντας καλά για να σχηματίσετε την τυρόπιτα. Τοποθετήστε κάθε τυρόπιτα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να επεκταθούν κατά το ψήσιμο.

Αφού τοποθετήσετε όλες τις τυρόπιτες στο ταψί, αφήστε τις να φουσκώσουν ξανά για περίπου 20-30 λεπτά, καλυμμένες με μια πετσέτα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Πριν τις βάλετε στο φούρνο, αλείψτε κάθε τυρόπιτα με χτυπημένο αυγό, για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαμπερή κρούστα. Πασπαλίστε ζάχαρη από πάνω, που θα προσθέσει μια γλυκιά και τραγανή νότα.

Ψήστε τις τυρόπιτες για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφού τις βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια απολαύστε τις ζεστές, με ένα αρωματικό τσάι ή καφέ. Αυτή η συνταγή θα σας κακομάθει με μια νόστιμη γεύση και μια αφράτη υφή, τέλεια για κάθε περίσταση!

 Ετικέτες:  αυγά αλεύρι λάδι τυρί ζάχαρη λεμόνι χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά