Σορμπέ Μήλου

 Συστατικά: 4-5 χρυσά μήλα, 4 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, 300 ml νερού

Για να φτιάξουμε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, ξεκινάμε με την προετοιμασία των μήλων. Αρχικά, πλένουμε καλά τα μήλα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για να απομακρύνουμε τυχόν ακαθαρσίες ή φυτοφάρμακα. Αφού τα καθαρίσουμε, τα κόβουμε σε τέταρτα και αφαιρούμε προσεκτικά το κέντρο με τους σπόρους. Κάθε τέταρτο μήλου κόβεται σε μικρότερα κομμάτια, περίπου 2-3 εκ., για να επιτρέψει μια ομοιόμορφη και γρήγορη βράση.

Τοποθετούμε αυτά τα κομμάτια μήλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη και νερό. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων, αλλά μια τυπική μέτρηση θα ήταν περίπου 100-150 γρ ζάχαρη για 1 κιλό μήλων. Το νερό βοηθά στη δημιουργία ενός ελαφρού σιροπιού που θα ενισχύσει τη γεύση του μείγματος. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε τα μήλα να βράσουν για 5-10 λεπτά. Είναι σημαντικό να τα παρακολουθούμε και να βεβαιωθούμε ότι γίνονται αρκετά μαλακά ώστε να μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι, αλλά χωρίς να τα αφήσουμε να γίνουν πολτός, καθώς η γεύση των μήλων θα χαθεί.

Αφού βράσουν, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να μην καούμε κατά την ανάμειξη. Μόλις τα μήλα κρυώσουν, τα μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ ή σε μια κουζίνα, μαζί με το υπόλοιπο υγρό από την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να αποκτήσουμε μια λεπτή πουρέ, προσέχοντας να διατηρήσουμε τη φλούδα των μήλων, η οποία προσθέτει επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσουμε μια κρεμώδη υφή και έντονη γεύση.

Ο παραγόμενος πουρές χύνεται στη συνέχεια σε μια πλαστική συσκευασία με καπάκι ή σε άλλη αεροστεγή συσκευασία. Είναι σημαντικό να αφήσουμε λίγο χώρο στη συσκευασία, καθώς το μείγμα θα επεκταθεί κατά την κατάψυξη. Τοποθετούμε τη συσκευασία στην κατάψυξη και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μετά από μία ή δύο ώρες, όταν ο πουρές έχει αρχίσει να παγώνει αλλά δεν είναι εντελώς στέρεος, τον βγάζουμε από την κατάψυξη και τον ανακατεύουμε ξανά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να αποκτήσουμε μια αέρινη και αφρώδη υφή, παρόμοια με αυτήν μιας λεπτής κρέμας.

Αφού αποκτήσουμε την αφρώδη κρέμα, μπορούμε να την σερβίρουμε αμέσως ή να την κρατήσουμε στην κατάψυξη για να την απολαύσουμε αργότερα. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, με μια φρέσκια και δροσιστική γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, αλλά και συνοδευόμενο από μια κουταλιά σαντιγί ή μαζί με ένα τραγανό μπισκότο. Όποιον τρόπο και αν επιλέξετε να το απολαύσετε, αυτό το επιδόρπιο μήλου σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας!

 Ετικέτες:  ζάχαρη φρούτα μήλα συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά