Στιφάδο με Ψητές Πιπεριές

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και στη συνέχεια πασπαλίστε το με αλάτι και πιπέρι, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καρυκευμένο. Καλύψτε το πιάτο και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να διεισδύσουν στο κρέας. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά. Το ψήσιμο των πιπεριών είναι ένα απαραίτητο βήμα, καθώς θα τους δώσει έντονη γεύση και ευχάριστη υφή. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια σχάρα ή σε ένα ζεστό τηγάνι σε υψηλή φωτιά και αφήστε τις να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε τις με χοντρό αλάτι και καλύψτε το σκεύος με καπάκι, ώστε να παγιδευτεί ο ατμός και να διευκολυνθεί η αποκόλληση των φλοιών. Μετά από περίπου 10-15 λεπτά, αποσύρετέ τις από τη φωτιά και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς. Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες.

Τώρα, επιστρέφοντας στο κοτόπουλο, τοποθετήστε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι με μια κουταλιά λάδι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να ροδίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες ή μισοφέγγαρα και συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει χρυσό και μαλακό, απελευθερώνοντας τα αρώματά του. Είναι ώρα να προσθέσετε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους. Σιγοβράστε το μείγμα μέχρι οι ντομάτες να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να μετατραπούν σε μια νόστιμη σάλτσα που θα εμπλουτίσει το πιάτο.

Εν τω μεταξύ, προσθέστε τις λωρίδες ψητών πιπεριών και το χυμό που απελευθέρωσαν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις και θα προσθέσει γλυκύτητα στη σάλτσα. Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο τριμμένο τζίντζερ για επιπλέον γεύση. Αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα να μειωθεί ελαφρώς και να γίνει πιο συμπυκνωμένη. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύσεις συνταγή θα φέρει μια ιδιαίτερη γεύση στο τραπέζι σας, ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο ή ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα. Σερβίρετε το πιάτο με μια συνοδευτική μερίδα ρυζιού ή φρέσκου ψωμιού για να απολαύσετε κάθε μπουκιά.

 Συστατικά: στήθος κοτόπουλου, πιπεριά, κόκκινη καπία, κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός, τριμμένο τζίντζερ.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο κοτόπουλο κρέας ντομάτες πιπέρι λάδι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη