Στρωτές πατάτες

Έχω φτιάξει πολλές φορές πατάτες σε στρώσεις όταν χρειάζομαι ένα γρήγορο γεύμα, από βασικά υλικά που βρίσκονται σχεδόν πάντα στην κουζίνα. Δεν είναι περίπλοκες συνταγές και δεν απαιτούν πολλή προσοχή. Ουσιαστικά, βάζεις τα πάντα σε στρώσεις, το βάζεις στο φούρνο και μπορείς να ασχοληθείς με άλλες δουλειές εν τω μεταξύ. Έχω ανακαλύψει με την πάροδο του χρόνου ότι είναι μια καλή επιλογή είτε για μεσημεριανό είτε ως πιο χορταστικό συνοδευτικό.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά (βράσιμο και καθάρισμα)
Χρόνος μαγειρέματος/ψησίματος: 30-35 λεπτά
Μερίδες: 4-5
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό, για καθημερινές μέρες

Υλικά

10 μέτριες πατάτες (μπορεί να είναι λευκές ή κόκκινες)
2 αυγά
125 γρ. γιαούρτι ή ξινή κρέμα
βότανα (κατά βούληση)
λάδι (για να ραντίσεις τις στρώσεις)

Οδηγίες παρασκευής

1. Πλύνε καλά τις πατάτες και βάλ' τις να βράσουν με τη φλούδα σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Όταν μπαίνει εύκολα το πιρούνι σε αυτές, τις βγάζεις και τις αφήνεις να κρυώσουν λίγο.

2. Βάλε τα αυγά να βράσουν ξεχωριστά, να γίνουν σφιχτά. Αφού κρυώσουν, τα ξεφλουδίζεις.

3. Καθάρισε τις πατάτες από τη φλούδα αφού δεν καίνε πια. Κόψε τις πατάτες σε φέτες πάχους περίπου μισού εκατοστού.

4. Κόψε και τα αυγά σε φέτες.

5. Πάρε ένα πυρίμαχο σκεύος, κατά προτίμηση όχι πολύ βαθύ, και άλειψε το με λίγο λάδι. Βάλε την πρώτη στρώση από τις κομμένες πατάτες στον πάτο του σκεύους. Από πάνω, βάλε μια στρώση από τα βρασμένα κομμένα αυγά.

6. Πασπάλισε βότανα πάνω από τη στρώση αυγών και πατατών, κατά βούληση. Άπλωσε μερικές κουταλιές ξινής κρέμας ή γιαουρτιού πάνω από τη στρώση.

7. Ράντισε με λίγο λάδι.

8. Συνέχισε με μια ακόμη στρώση πατατών, μετά αυγά, βότανα, ξινή κρέμα και λάδι. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι από πατάτες, πάνω στις οποίες θα βάλεις την υπόλοιπη ξινή κρέμα και θα ραντίσεις με λάδι.

9. Βάλε το σκεύος στο φούρνο, στους 180-200°C, για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς από πάνω.

10. Βγάλε από το φούρνο και άφησε για λίγα λεπτά πριν το κόψεις σε μερίδες.

Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά

Είναι ένα πιάτο που φτιάχνω εύκολα όταν έχω υπολείμματα από βραστές πατάτες ή αυγά. Τα υλικά είναι απλά και υπάρχουν πάντα στο σπίτι. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αν δεν έχω διάθεση να μαγειρέψω κάτι πολύ περίπλοκο ή αν θέλω μια γρήγορη επιλογή για μεσημεριανό, οι πατάτες σε στρώσεις είναι μία από τις πρώτες επιλογές.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Μην βράσεις τις πατάτες πολύ, για να μην διαλύονται όταν τις κόβεις.
Χρησιμοποίησε ένα μαχαίρι με λεπτή λεπίδα για πιο ομοιόμορφες φέτες.
Αν θέλεις η επάνω στρώση να ροδίσει περισσότερο, μπορείς να βάλεις το σκεύος στο γκριλ για τα τελευταία 5 λεπτά.
Αντικαταστάσεις

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο γιαούρτι ή μόνο ξινή κρέμα, ανάλογα με το τι έχεις στο ψυγείο. Η παχιά ξινή κρέμα θα δώσει μια πιο κρεμώδη υφή, ενώ το γιαούρτι θα την κρατήσει πιο ελαφριά.

Παραλλαγές

Αν θέλεις κάτι πιο χορταστικό, μπορείς να προσθέσεις τριμμένο τυρί ανάμεσα στις στρώσεις, αλλά αυτό δεν θα είναι η αυθεντική συνταγή.
Μπορείς να πασπαλίσεις φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος) στο τέλος, αν θέλεις κάτι πιο φρέσκο.
Ορισμένοι προτιμούν πιπέρι ή πάπρικα, αλλά η κλασική συνταγή είναι με βότανα, απλά.
Ιδέες σερβιρίσματος

Σερβίρεται όπως είναι, ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό με κρέας ή σαλάτα. Ταιριάζει και για μεσημεριανό και για βραδινό.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν βραστές πατάτες από πριν;
Ναι, αν έχεις περισσέψει βραστές πατάτες από άλλη μέρα, μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις εξίσου καλά. Το σημαντικό είναι να μην είναι πολύ μαλακές.

Πόσο πάχους πρέπει να είναι οι φέτες;
Ιδανικά πρέπει να είναι περίπου μισού εκατοστού, ώστε να μην διαλύονται αλλά να τοποθετούνται καλά σε στρώσεις.

Ποιο είδος γιαουρτιού ή ξινής κρέμας είναι πιο κατάλληλο;
Οποιαδήποτε απλή εκδοχή, χωρίς γεύσεις. Για πιο παχύρευστη υφή χρησιμοποίησε ξινή κρέμα τουλάχιστον 20%, για μια πιο ελαφριά επιλογή μπορείς να χρησιμοποιήσεις και γιαούρτι.

Μπορώ να προσθέσω κάτι άλλο ανάμεσα στις στρώσεις;
Μπορείς, αλλά η βασική συνταγή δεν έχει άλλα υλικά. Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγο τριμμένο τυρί ή κρεμμύδι, αλλά δεν θα είναι η ίδια συνταγή.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση για μια μερίδα (από 5):

Θερμίδες: περίπου 250-300 kcal
Πρωτεΐνες: 7-8 γρ.
Λίπη: 7-10 γρ. (διαφέρει ανάλογα με το πόσο λάδι και ξινή κρέμα χρησιμοποιείς)
Υδατάνθρακες: 42-45 γρ.
Αυτά είναι ενδεικτικά νούμερα, για την εκδοχή με ξινή κρέμα και δύο κουταλιές λάδι για όλο το σκεύος.

Διατήρηση και επαναθέρμανση

Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένο, έως 2 ημέρες. Όταν το επαναθερμάνεις, είναι καλύτερα στον φούρνο ή στο μικροκύματα, αλλά η υφή γίνεται λίγο πιο μαλακή. Δεν προτείνω να το κρατήσεις περισσότερο, δεν θα είναι καλό μετά από 2 ημέρες.

 Συστατικά: 10 μεσαίες πατάτες, 2 αυγά, 125 γρ γιαούρτι (ξινή κρέμα), vegeta, λάδι

 Ετικέτες:  στρωματωτές πατάτες ψητές πατάτες πατάτες με αυγό