Γαρνιτούρα Ντομάτας με Ψητές Πιπεριές

 Συστατικά: - ώριμες ντομάτες - πιπεριά, ψημένη, ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους και κοτσάνι - ρίγανη, κατά βούληση - 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο - 1 κουταλάκι ζάχαρη, προαιρετικά - αλάτι - πιπέρι

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο, ξεκινάμε διασφαλίζοντας ότι έχουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά στη διάθεσή μας. Πρώτα, επιλέγουμε πιπεριές, κατά προτίμηση σε διάφορα χρώματα, για μια πιο ευχάριστη εμφάνιση και μια σύνθετη γεύση. Τις ψήνουμε στη σχάρα ή στο φούρνο μέχρι η φλούδα να γίνει καφέ και να αρχίσει να ξεφλουδίζει. Αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, προσέχοντας να κρατήσουμε τους χυμούς που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία.

Παράλληλα, ασχολούμαστε με τις ντομάτες. Επιλέγουμε ώριμες, σάρκινες ντομάτες, τις οποίες ξεφλουδίζουμε εύκολα χρησιμοποιώντας μια απλή μέθοδο: τις βυθίζουμε γρήγορα σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τις μεταφέρουμε αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό. Έτσι, η φλούδα αποκολλάται χωρίς κόπο. Αφού τις ξεφλουδίσουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσέχοντας να αφαιρέσουμε τους σπόρους, ώστε να μην αραιώσει η σάλτσα.

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τους κύβους ντομάτας μαζί με τον χυμό που έχει απομείνει από τις ψητές πιπεριές και προσθέτουμε ένα κουταλάκι ζάχαρη, που θα βοηθήσει να ισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών. Φέρνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και ο χυμός να μειωθεί, δημιουργώντας μια παχύρρευστη και αρωματική υφή. Στο τέλος, καρυκεύουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αποξηραμένη ρίγανη, προσαρμόζοντας τη γεύση σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Αφού έχουμε αποκτήσει μια νόστιμη σάλτσα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Ενσωματώνουμε τις λωρίδες πιπεριάς, προσθέτουμε μια γενναιόδωρη χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, που θα προσθέσει μια επιπλέον φρεσκάδα στο πιάτο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και μεταφέρουμε τη σύνθεση σε ένα αεροστεγές δοχείο, αφήνοντάς την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να επιτρέψουμε στις γεύσεις να συγχωνευτούν αρμονικά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους. Μια απλή επιλογή είναι να το απολαύσουμε κρύο, συνοδευόμενο από μια φέτα φρέσκου ψωμιού, ιδανικό για βουτιά στη γεμάτη γεύση σάλτσα. Στη ζεστή έκδοση, μπορούμε να επιλέξουμε μια μερίδα ατμού, συνοδευόμενη από μια αρωματική σάλτσα σκόρδου, που θα εντείνει ακόμη περισσότερο τη γεύση. Επίσης, ταιριάζει τέλεια με σαλάτα μελιτζάνας, ψητά λαχανικά, κεφτεδάκια ή ακόμα και ψητό κρέας, είτε στη σχάρα είτε στο φούρνο. Κάθε επιλογή προσφέρει μια ξεχωριστή νότα, μετατρέποντας αυτό το πιάτο σε ένα πραγματικό γαστρονομικό γλέντι.

 Ετικέτες:  πράσινο ντομάτες πιπέρι ζάχαρη συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά