Καραμελωμένος Σολομός με Γαρνιτούρα Λάχανο ή Ανανά

 Συστατικά: 6 φέτες μπέικον, 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, 1/2 κεφάλι ωμού πράσινου λάχανου, 1 κουταλιά της σούπας νερό, 4 κομμάτια ψαριού (φιλέτο), 1 κουταλάκι ελαιόλαδο, 20 γρ βούτυρο, μια πρέζα καστανής ζάχαρης (προαιρετικά), ανανά (προαιρετικά), αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, χυμό λεμονιού, λεμόνι ή μαϊντανό για διακόσμηση.

Αρχίζουμε τη νόστιμη συνταγή μας με μια επιλογή από φρέσκα και αρωματικά υλικά που θα μετατρέψουν ένα απλό γεύμα σε μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε τις φέτες μπέικον, τις οποίες θα κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Αυτά θα τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, όπου το λίπος θα προσφέρει ένα αναγνωρίσιμο άρωμα και μια νόστιμη γεύση στο πιάτο μας. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι καλά ζεστό, ώστε το μπέικον να γίνει τραγανό και να απελευθερώσει όλους τους χυμούς του.

Εν τω μεταξύ, στρέφουμε την προσοχή μας στα λαχανικά μας. Ξεφλουδίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι, κόβοντάς το σε λεπτά κύβους, και ασχολούμαστε με το λάχανο, το οποίο κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αφού το μπέικον τηγανιστεί και γίνει χρυσό, προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι, αφήνοντάς τα να σοταριστούν μαζί για να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, μια κουταλιά της σούπας νερό, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το λάχανο να γίνει μαλακό και να αρχίσει να αποκτά μια ευχάριστη υφή. Αυτή η διαδικασία δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε προκομμένο και φρέσκο λάχανο.

Μόλις το λάχανο είναι έτοιμο, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και το κρατάμε ζεστό, καθώς τώρα ασχολούμαστε με τον σολομό. Πλένουμε καλά το τηγάνι που χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως και προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι καστανής ζάχαρης, που θα βοηθήσει στην καραμέλωση του ψαριού. Εν τω μεταξύ, καρυκεύουμε τα φιλέτα σολομού με αλάτι, πιπέρι και μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού για να προσθέσουμε μια νότα φρεσκάδας. Ζεσταίνουμε το λάδι και, όταν είναι έτοιμο, τοποθετούμε τον σολομό στο τηγάνι. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι για περίπου δύο λεπτά από κάθε πλευρά, προσαρμόζοντας το χρόνο ανάλογα με το πάχος του φιλέτου. Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα σάλτσας σόγιας, αν και αυτό είναι προαιρετικό.

Για την παρουσίαση, έχετε την επιλογή να σερβίρετε τον σολομό πάνω σε ένα κρεβάτι λάχανου με μπέικον ή δίπλα σε φρέσκο ανανά, που θα προσθέσει μια γλυκιά και εξωτική νότα στο πιάτο. Τοποθετήστε προσεκτικά το φιλέτο σολομού στο πιάτο, μαζί με την γαρνιτούρα λάχανου και μπέικον ή δίπλα στις φέτες ανανά. Κάθε μπουκιά θα είναι ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων, υφών και χρωμάτων που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο λάχανο ντομάτες unt λάδι πάνω ζάχαρη ελιές φρούτα λεμόνι