Τορτελίνι με Ψητές Πιπεριές, Τυρί και Θυμάρι

 Συστατικά: Ζύμη: 170 γρ. μαγειρεμένες πιπεριές/σκόρδο (χωρίς κρούστα και σπόρους) 1/2 lgt αλάτι 1/2 lgt έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλεύρι όσο χρειάζεστε (~300 γρ.) Γέμιση: 120 γρ. γλυκιά κρέμα αγελάδας 1/2 lgt αποξηραμένο θυμάρι 1/4 lgt χοντρό αλάτι

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις ψητές πιπεριές, οι οποίες θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ψήστε τις σε ένα ταψί στο φούρνο ή στη σχάρα, μέχρι η φλούδα να γίνει καμμένη. Αφού κρυώσουν, καθαρίστε τις από τη φλούδα και τοποθετήστε τις σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε τις μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή και ομοιογενή πάστα, χωρίς σβόλους. Αυτή η πάστα θα προσφέρει μια έντονη αρωματική γεύση και ζωντανό χρώμα στη συνταγή σας.

2. Στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλίστε αλεύρι και σχηματίστε μια λακκούβα στη μέση. Προσθέστε αλάτι, την πάστα ψητών πιπεριών και ελαιόλαδο. Αυτά τα υλικά θα συνδυαστούν τέλεια, προσφέροντας στη ζύμη μια αναγνωρίσιμη γεύση. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το αλεύρι στο μείγμα στο κέντρο, φέρνοντας το αλεύρι από τις άκρες προς το εσωτερικό. Ζυμώστε τη ζύμη με ενέργεια για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αφού τελειώσετε, πασπαλίστε την ελαφρώς με αλεύρι, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αυτή η περίοδος ξεκούρασης θα επιτρέψει στο γλουτένιο να χαλαρώσει, διευκολύνοντας την επόμενη διαδικασία άνοιγμα.

3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Χρησιμοποιήστε φρέσκο τυρί με λεπτή υφή και ζυμώστε το καλά με αλάτι και θυμάρι. Αυτές οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια, προσφέροντας στη γέμιση μια νόστιμη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη γεύση.

4. Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, χωρίστε την σε τέσσερις ίσες μερίδες. Πάρτε κάθε κομμάτι και ανοίξτε το όσο το δυνατόν πιο λεπτό, προσέχοντας να μην σπάσει. Ιδανικά, θα πρέπει να φτάσετε σε πάχος περίπου 0,2-0,3 mm. Χρησιμοποιήστε μια ράβδο για να κόψετε τη ζύμη σε τετράγωνα 4 cm, διασφαλίζοντας ότι όλα έχουν ίσες διαστάσεις.

5. Σε κάθε τετράγωνο ζύμης, τοποθετήστε περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση που ετοιμάσατε προηγουμένως. Διπλώστε το τετράγωνο σε σχήμα τριγώνου, φροντίζοντας να πιέσετε καλά τις άκρες ώστε η γέμιση να μην διαρρεύσει κατά το βράσιμο. Μόλις σχηματίσετε τα τρίγωνα, διπλώστε την άκρη του τριγώνου προς τα μέσα, κρατώντας το δάχτυλό σας στη μέση για να δημιουργήσετε μια ωραία μορφή. Κολλήστε τις πιο μακρές άκρες πάνω από το δάχτυλό σας, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά στερεωμένες.

6. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε προσεκτικά τα παρασκευασμένα ζυμαρικά. Αφήστε τα να βράσουν μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, σημάδι ότι είναι μαγειρεμένα. Αυτή είναι μια απλή συνταγή, αλλά γεμάτη γεύσεις, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε τη δοκιμάσει. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  πιπέρι αλεύρι λάδι ελιές χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές χωρίς λιπαρά