Σούπα ράμεν με μίσο

Σούπα ράμεν με μίσο

Συνήθως, όταν φτιάχνω μια έτοιμη σούπα, χρησιμοποιώ μόνο τους νουντλς από την συσκευασία. Τα υπόλοιπα υλικά τα επιλέγω εγώ, ανάλογα με το τι έχω στο ψυγείο. Για αυτή τη σούπα ράμεν με μίσο, χρησιμοποιώ την πάστα μίσο από το koreanfood, που έχει ακριβώς τη γεύση που γνωρίζω από την Ιαπωνία. Οι νουντλς Maggi Fidelicious συμπεριφέρονται καλύτερα στην υφή, δεν μαλακώνουν πολύ. Αν έχω σπιτική σούπα κοτόπουλου, τόσο το καλύτερο, αν όχι, καταφεύγω στη σακούλα από τη συσκευασία. Αυτή η σούπα είναι ο τύπος που την τρώω αμέσως μόλις είναι έτοιμη, δεν είναι καλή αν την αφήσεις στην άκρη.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 10-12 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 3-5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 7 λεπτά
Μερίδες: 1 γενναίο μπολ
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορη σούπα για μεσημεριανό ή δείπνο

Υλικά

1 πακέτο νουντλς Maggi Fidelicious
1 κουταλιά πάστα μίσο (ή λιγότερο, αν δεν είσαι συνηθισμένος στη γεύση)
250 ml σούπα κοτόπουλου (ή νερό)
50 γρ μανιτάρια (άσπρα ή καφέ)
2-3 φύλλα κινέζικης λάχανου
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 σφιχτό βραστό αυγό

Οδηγίες παρασκευής

1. Ετοίμασε το βραστό αυγό. Αν δεν έχεις ήδη ένα, βράσε το ξεχωριστά μέχρι να γίνει σφιχτό και άφησέ το να κρυώσει.
2. Βάλε τη σούπα κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και φέρε την σε βρασμό. Αν δεν έχεις σούπα, βάλε νερό και πρόσθεσε το περιεχόμενο της σακούλας με τα αρώματα από τη συσκευασία των νουντλς όταν αρχίσει να βράζει.
3. Κόψε τα μανιτάρια στη μέση ή σε φέτες, ανάλογα με την προτίμηση. Σπάσε ή κόψε το κινέζικο λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
4. Πρόσθεσε τα μανιτάρια και το λάχανο στη σούπα. Άφησέ τα να βράσουν για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Χαμήλωσε τη φωτιά. Πάρε ένα μικρό μπολ και βάλε μέσα την πάστα μίσο. Πρόσθεσε λίγη καυτή σούπα πάνω στην πάστα (περίπου 2 κουταλιές). Ανακάτεψε καλά μέχρι να διαλυθεί, στη συνέχεια ρίξε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα. Το μίσο δεν βράζει πολύ, γι' αυτό προστίθεται στο τέλος.
6. Πρόσθεσε τους ξηρούς νουντλς στη σούπα. Άφησε τα όλα στη φωτιά για ακόμα ένα λεπτό, όχι περισσότερο, ώστε να παραμείνουν οι νουντλς σφιχτοί.
7. Βάλε τη σούπα σε ένα μπολ.
8. Κόψε το βραστό αυγό σε ροδέλες και το φρέσκο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Πασπάλισε από πάνω τη σούπα.
9. Σέρβιρε αμέσως, όσο είναι ζεστή.

Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά

Αυτή η σούπα είναι γρήγορη και έχει πλούσια γεύση με ελάχιστη προσπάθεια. Την φτιάχνω όταν θέλω κάτι ζεστό και χορταστικό, αλλά δεν έχω χρόνο ή διάθεση να μαγειρέψω πολύ. Τα υλικά είναι εύκολα να βρεθούν, και τους νουντλς δεν τους παρατάω ποτέ, είναι η βάση για το ράμεν.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

- Αν δεν είσαι συνηθισμένος στο μίσο, ξεκίνα με λιγότερη ποσότητα και προσαρμόσου στη γεύση.
- Το φρέσκο κρεμμύδι προστίθεται στο τέλος, ώστε να παραμείνει τραγανό και φρέσκο.
- Μην αφήνεις τους νουντλς στη σούπα για πολύ, αλλιώς γίνονται πολύ μαλακοί.

Αντικαταστάσεις

- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις νερό με τη σακούλα αρωμάτων από τη συσκευασία αντί για σούπα κοτόπουλου αν δεν έχεις σπιτική σούπα.
- Το κινέζικο λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με σπανάκι ή φύλλα ρομάιν.
- Αν δεν έχεις φρέσκα μανιτάρια, μπορείς να βάλεις κονσέρβες μανιταριών, καλά στραγγισμένες.

Παραλλαγές

- Για πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο σησαμέλαιο ή μερικές σταγόνες σάλτσας σόγιας.
- Μπορείς να προσθέσεις και tofu κομμένο σε μικρούς κύβους, αν θέλεις να είναι χορτοφαγικό (αλλά τότε χρησιμοποίησε νερό ή σούπα λαχανικών).
- Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά: καρότα κομμένα σε λωρίδες, βλαστούς μπαμπού ή καλαμπόκι από κονσέρβα.

Ιδέες σερβιρίσματος

- Σέρβιρε τη σούπα καυτή, μόλις είναι έτοιμη, σε ευρύχωρα μπολ.
- Μπορείς να βάλεις δίπλα ένα μικρό μπολ με τσίλι για όποιον θέλει να προσθέσει περισσότερη πικάντικη γεύση.
- Για να φαίνεται ωραία, πρόσθεσε σουσάμι από πάνω.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να βάλω και άλλους τύπους νουντλς;
Ναι, αλλά για σφιχτή υφή, οι νουντλς Maggi Fidelicious παραμένουν ελαστικοί μετά το βράσιμο. Με άλλους νουντλς το αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει, κάποιοι μαλακώνουν γρήγορα.

2. Μπορεί να γίνει χωρίς μίσο;
Ναι, αλλά δεν θα έχει τη χαρακτηριστική γεύση σούπας ράμεν με μίσο. Μπορείς να προσθέσεις λίγο σάλτσα σόγιας ή πάστα τσίλι, αλλά δεν θα είναι το ίδιο.

3. Τι κάνω αν η σούπα είναι πολύ αλμυρή;
Χρησιμοποίησε λιγότερη πάστα μίσο ή αραίωσε με λίγο καυτό νερό, κατά προτίμηση.

4. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσω βραστό αυγό;
Όχι, αλλά το αυγό προσθέτει υφή και επιπλέον χορταστικότητα. Αν δεν θέλεις αυγό, μπορείς να το παραλείψεις χωρίς πρόβλημα.

5. Τι κάνω αν δεν έχω κινέζικο λάχανο;
Μπορείς να βάλεις άλλα πράσινα φύλλα, όπως σπανάκι ή σαλάτα, αρκεί να είναι κομμένα μικρά.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμώμενα, μια μερίδα (με τα παραπάνω υλικά) έχει περίπου 350-400 kcal.
Πρωτεΐνες: 15-18 g (αυγό, μίσο, σούπα κοτόπουλου)
Υδατάνθρακες: 45-50 g (νουντλς)
Λίπη: 10-12 g (αυγό, πιθανώς σούπα κοτόπουλου)
Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά και την ποσότητα μίσο.

Διατήρηση και επαναθέρμανση

Αυτή η σούπα δεν διατηρείται καλά, ειδικά με τους νουντλς που έχουν ήδη βράσει. Αν θέλεις να την ετοιμάσεις εκ των προτέρων, κράτησε στο ψυγείο μόνο τη σούπα με τα λαχανικά και το μίσο, χωρίς τους νουντλς. Όταν θελήσεις να φας, ζέστανε τη σούπα και βράσε τους νουντλς απευθείας τότε. Το βραστό αυγό αντέχει ξεχωριστά, για μερικές ημέρες στο ψυγείο, με τη φλούδα. Δεν συνιστώ να ξαναζεστάνεις τη σούπα που έχει συναρμολογηθεί, οι νουντλς γίνονται πολύ μαλακοί.

 Συστατικά: 1 πακέτο Fidelicious Maggi 1 κουταλιά της σούπας miso (λιγότερο αν δεν είστε συνηθισμένοι στη γεύση) 250 ml ζωμού κοτόπουλου ή νερού 50 γρ μανιτάρια 1 φρέσκο κρεμμύδι 2-3 φύλλα κινέζικης λάχανου 1 βραστό αυγό

 Ετικέτες:  σούπα ράμεν