Μπρουσκέτα με Πιπεριές, Ντομάτες και Βασιλικό
Συστατικά: - 8 φέτες ψωμί - 1 μεγάλο κίτρινο πιπέρι - 3 ντομάτες - 3 κουταλιές ελαιόλαδο - αλάτι - πιπέρι - φρέσκος βασιλικός - 1 σκελίδα σκόρδο
Οι φέτες ψωμιού ψήνονται σε τοστιέρα, αποκτώντας μια τραγανή και χρυσή υφή που θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο τελικό πιάτο. Αφού ψηθούν, κάθε φέτα τρίβεται με μια σκελίδα σκόρδου, έτσι ώστε οι γεύσεις να διεισδύσουν βαθιά στο ψωμί. Αυτή η διαδικασία θα προσφέρει μια έντονη και ελκυστική γεύση, τέλεια για να υποστηρίξει τις γεύσεις των λαχανικών που θα μαγειρευτούν. Αφού οι φέτες έχουν αρωματιστεί, ρίχνουμε ελαιόλαδο, περίπου δύο κουταλιές της σούπας για όλες τις φέτες, εξασφαλίζοντας έτσι μια ευχάριστη υγρασία και μια τέλεια γεύση.
Αφήνουμε τις φέτες ψωμιού στην άκρη και στρέφουμε την προσοχή μας στα λαχανικά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο, αφήνοντάς το να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά, η οποία θα αποκτήσει μια τρυφερή υφή και έντονη γεύση αφού τηγανιστεί για 5-7 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τις ντομάτες, τις οποίες σταματάμε μία-μία, τις κόβουμε στη μέση και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν λίγο, έτσι ώστε η φλούδα και οι σπόροι να αποκολληθούν εύκολα. Αφού έχουμε βράσει τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, κόβοντάς τις στη συνέχεια ψιλά για να προσθέσουμε μια γλυκόξινη νότα στο μείγμα.
Αφού κόψουμε τις ντομάτες, τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με την τηγανισμένη πιπεριά, αφήνοντάς τις να απορροφήσουν τις γεύσεις του άλλου για 2-3 λεπτά. Αυτό το μείγμα λαχανικών, πλούσιο σε βιταμίνες και γεύσεις, θα γίνει η νόστιμη βάση για τις φέτες ψωμιού μας. Τέλος, στρέφουμε την προσοχή μας στη βασιλικό, τον οποίο ψιλοκόβουμε για να απελευθερώσουμε το φρέσκο και έντονο άρωμά του. Αφού προσθέσουμε τον βασιλικό στο τηγάνι, σβήνουμε τη φωτιά και το μείγμα λαχανικών είναι τώρα έτοιμο.
Διανέμουμε γενναιόδωρα αυτό το νόστιμο μείγμα πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι πλούσιο σε υφές και γεύσεις. Αυτό το απλό αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο είναι τέλειο τόσο για ορεκτικό σε ένα δείπνο με φίλους όσο και για ένα νόστιμο πρωινό. Απολαύστε κάθε μπουκιά και αφήστε τις μεσογειακές γεύσεις να φέρουν χαρά και γεύση στο τραπέζι σας.
Ετικέτες: σκόρδο ντομάτες πιπέρι λάδι ελιές συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές
