Ζυμαρικά με Φασόλια και Βασιλικό

 Συστατικά: Για 2 μερίδες: 3 κουταλιές της σούπας φασόλια, 50 γρ ζυμαρικά, 1 πατάτα, 1/2 καρότο, 2 κύβοι μεγέθους καρυδιού από ρίζα σέλινου, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, λίγα φύλλα βασιλικού (το δικό μου είναι γιγαντιαίο, οπότε χρησιμοποίησα μόνο 4, το καθένα στο μέγεθος μιας παλάμης), αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή φασολιών με βασιλικό και ζυμαρικά, η αρχή είναι καθοριστική. Έτσι, ξεκινήστε βάζοντας τα φασόλια να μουλιάσουν για 6 ώρες, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην επαναϋδάτωση των φασολιών και στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε ακαθαρσίες και τυχόν ανεπιθύμητες ουσίες.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα φασόλια σε μια χύτρα ταχύτητας, προσθέστε φρέσκο νερό και αφήστε τα να βράσουν για 10 λεπτά. Αυτή η γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος θα βοηθήσει τα φασόλια να γίνουν μαλακά και νόστιμα. Μετά από 10 λεπτά, ανοίξτε προσεκτικά την κατσαρόλα, απορρίψτε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τα φασόλια. Προσθέστε μια άλλη ποσότητα ζεστού νερού, αρκετή για να τα καλύψει, μαζί με μια πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους, ένα σέλινο κομμένο επίσης σε κύβους και ένα ολόκληρο καρότο, το οποίο θα προσθέσει επιπλέον γεύση.

Αφήστε το μείγμα να βράσει υπό πίεση για 15-20 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, ψύξτε την κατσαρόλα και ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι. Ελέγξτε αν τα φασόλια είναι ήδη βρασμένα, στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, περίπου 9 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων οι γεύσεις θα συνδυαστούν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια αρωματική σάλτσα. Σχίστε με το χέρι τα μισά φύλλα βασιλικού και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σταδιακά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια λεπτή εμίλσιον. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε μικρότερα κομμάτια, για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και το άρωμά τους.

Κατά την σερβίρισμα, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ πιάτο και τοποθετήστε μια γενναιόδωρη στρώση φασολιών με ζυμαρικά. Ρίξτε το αρωματισμένο λάδι μέσω ενός σουρωτηρίου, ώστε να αποφύγετε να προσθέσετε το σκόρδο, το οποίο μπορεί να καλύψει τη λεπτή γεύση των φασολιών και του βασιλικού. Το φρέσκο άρωμα του βασιλικού θα συμπληρώσει τέλεια το πιάτο, ενώ το λάδι θα προσθέσει μια νότα εκλέπτυνσης. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο θρεπτική, αλλά και γεμάτη γεύση, προσφέροντάς σας ένα ιδιαίτερο γεύμα, ιδανικό για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις μεσογειακές γεύσεις που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες.

 Ετικέτες:  σκόρδο καρότα πατάτες φασόλι λάδι καρύδι χορτοφαγικές συνταγές