Κοτόσουπα με Ξινή Κρέμα

 Συστατικά: 1 κιλό κοτόπουλο με κόκαλο, 3 λ νερό, 300 γρ ξινή κρέμα, 1 κρεμμύδι, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 καρότα, ένα κομμάτι σέλινο, ένα κομμάτι ρίζα μαϊντανού, 1 αυγό, μαγική μπορς κατά βούληση, 1 κουταλιά αλεύρι, αλάτι, ένα ματσάκι μαϊντανό.

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα κρέατος με λαχανικά, ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Κόψτε το κρεμμύδι, τον παστινάκι, το σέλινο και τα καρότα σε μικρούς κύβους, προσέχοντας να είναι ομοιόμορφου μεγέθους ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα δεν θα βελτιώσει μόνο την εμφάνιση του πιάτου, αλλά θα βοηθήσει επίσης στην απελευθέρωση των αρωμάτων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Το επιλεγμένο κρέας τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 3 λίτρα κρύου νερού. Είναι σημαντικό το νερό να είναι κρύο ώστε να επιτρέψει στις πρωτεΐνες του κρέατος να χαλαρώσουν, γεγονός που θα οδηγήσει σε μια πιο καθαρή σούπα. Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, αφήστε το κρέας να βράσει για περίπου 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Αυτός πρέπει να αφαιρεθεί με μια κουτάλα για να επιτευχθεί μια διαυγής και ελκυστική σούπα. Αφού καθαρίσετε τη σούπα από τον αφρό, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα.

Αφήστε τα πάντα να βράσουν μαζί μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και τα λαχανικά να γίνουν ελαφρώς μαλακά. Ενώ περιμένετε, πάρτε ένα μπολ και χτυπήστε το αυγό καλά με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε την ξινή κρέμα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια λεπτή ζύμη. Ο θρυμματισμένος σκόρδο θα προστεθεί στο τέλος σε αυτό το μείγμα, για να του δώσει μια έντονη και νόστιμη γεύση.

Όταν τα λαχανικά και το κρέας είναι βρασμένα, πάρτε μια κουτάλα από το ζωμό από την κατσαρόλα και προσθέστε την σταδιακά στο μείγμα αυγού και ξινής κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη του αυγού. Αφού όλα είναι καλά ενσωματωμένα, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα με τη σούπα. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τα μπαχαρικά και το αλάτι, προσαρμόζοντας τα μπαχαρικά κατά βούληση.

Για μια επιπλέον γεύση, προσθέστε το μαγικό μπορς που έχει διαλυθεί ξεχωριστά στο ζεστό ζωμό. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη οξύτητα και θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά ακόμη, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις. Όταν ο χρόνος έχει λήξει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί λίγο. Ψιλοκόψτε τον φρέσκο μαϊντανό και προσθέστε τον στο τέλος, αφού έχετε σβήσει τη φωτιά, για να διατηρήσει το ζωντανό άρωμά του.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού, για να απολαύσετε πλήρως κάθε μπουκιά. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο ανακουφιστική, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, τέλεια για κάθε περίσταση!

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι πράσινο κοτόπουλο κρέας σκόρδο καρότα σούπες μπορς αλεύρι ξινή κρέμα