Popover με Μαρμελάδα Βερίκοκου
Συστατικά: 40 γρ βούτυρο, 70 γρ αλεύρι, 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας παχύ ξινό κρέμα, 2 μεγάλα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 110-120 ml γάλα (ανάλογα με το αλεύρι που χρησιμοποιείτε), μαρμελάδα βερίκοκου, ζάχαρη άχνη
Ο φούρνος προθερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία 420°F ή 200°C για να διασφαλιστεί ομοιόμορφο και γρήγορο ψήσιμο. Ξεκινάμε επιλέγοντας ένα τηγάνι αντικολλητικό 8 ιντσών (περίπου 20 εκ.), ιδανικό για να πετύχουμε ένα τέλειο popover. Σε αυτό το τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην το αφήσουμε να καεί, καθώς η γεύση του λιωμένου βουτύρου είναι ουσιαστική για τη τελική γεύση του πιάτου.
Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την κρέμα, η οποία θα προσδώσει επιπλέον κρεμώδη υφή, και ομογενοποιούμε το μείγμα. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι για να αποφύγουμε τους σβώλους και το ενσωματώνουμε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσουμε μια λεία ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη, η οποία θα προσθέσει γλυκύτητα, μια πρέζα αλάτι για να ισορροπήσουμε τις γεύσεις και το γάλα, ανακατεύοντας ξανά. Η τελική σύσταση της ζύμης θα πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή της ζύμης για τηγανίτες, ίσως λίγο πιο παχιά. Είναι σημαντικό να τηρήσουμε τις ποσότητες γάλακτος που αναφέρονται στη συνταγή, ώστε να μην διακυβευτεί η υφή.
Από το λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι, παίρνουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού και τα προσθέτουμε στο μείγμα αλευριού και αυγών, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσουμε τα υλικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι, προσέχοντας να καλύψουμε καλά τον πάτο του τηγανιού. Τώρα είναι η στιγμή να τοποθετήσουμε το τηγάνι στο προθερμασμένο φούρνο, αφήνοντάς το να ψηθεί στη πάνω σχάρα για περίπου 20 λεπτά.
Εάν παρατηρήσουμε ότι οι άκρες ψήνονται πολύ γρήγορα, μπορούμε να καλύψουμε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο για να αποφύγουμε το κάψιμο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι το κέντρο να είναι πλήρως ψημένο και το popover να έχει φουσκώσει όμορφα. Εάν υπάρχει περίσσεια βουτύρου, μπορούμε να το απορροφήσουμε με ένα χαρτοπετσέτα. Αφού είναι έτοιμο, αποσπάμε προσεκτικά το popover από τα τοιχώματα του τηγανιού και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
Για να το σερβίρουμε, μπορούμε να αλείψουμε το popover με την αγαπημένη μας μαρμελάδα ή κρέμα και να το πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη για μια ελκυστική εμφάνιση. Είναι ένα ευέλικτο πιάτο, ιδανικό για πρωινό αλλά και για επιδόρπιο. Αν θέλετε ένα popover με φρέσκια γεύση λεμονιού, προσθέστε στη ζύμη τη ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού πριν το ψήσιμο. Κόψτε το σε φέτες όπως ένα κέικ και απολαύστε το, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!
Ετικέτες: αυγά γάλα unt αλεύρι ξινή κρέμα ζάχαρη φρούτα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
