Κατεψυγμένα Βύσσινα

 Συστατικά: ξινές κερασιές

Για να αποκτήσετε τις πιο νόστιμες κατεψυγμένες κερασιές, το πρώτο βήμα είναι να προσέξετε τα υλικά που επιλέγετε. Επιλέξτε υγιείς, ώριμες κερασιές με ζωντανό κόκκινο χρώμα και χωρίς ελαττώματα. Πλύνετε τις καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι αφαιρείτε όλες τις ακαθαρσίες. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τους μίσχους από τις κερασιές, καθώς μπορεί να επηρεάσουν τη τελική γεύση των πιάτων. Μόλις οι κερασιές είναι καθαρές, προχωρήστε στην αφαίρεση των πυρήνων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εργαλείο για τους πυρήνες ή τη χειροκίνητη μέθοδο, που περιλαμβάνει την εκτέλεση μιας μικρής τομής σε κάθε κερασιά. Αφήστε τις κερασιές να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε να αφαιρέσουν την περίσσεια νερού, προετοιμάζοντας τις για κατάψυξη.

Αφού οι κερασιές είναι έτοιμες, τοποθετήστε τις σε δίσκους, προσέχοντας να μην επικαλύπτονται, για να αποφύγετε το σχηματισμό πάγων. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η κατάψυξη σε μία μόνο στρώση επιτρέπει σε κάθε κερασιά να καταψυχθεί ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τους δίσκους στην κατάψυξη και αφήστε τους να παγώσουν για μερικές ώρες, αλλά ιδανικά θα πρέπει να τους αφήσετε μεταξύ 12 και 24 ωρών. Αυτός ο χρόνος αναμονής θα διασφαλίσει ότι οι κερασιές γίνονται σφιχτές και γεμάτες γεύση.

Αφού οι κερασιές έχουν παγώσει εντελώς, μεταφέρετέ τες προσεκτικά σε δοχεία με καπάκι. Βεβαιωθείτε ότι ετικετοποιείτε κάθε δοχείο με την ημερομηνία και το περιεχόμενο, ώστε να ξέρετε ακριβώς τι έχετε στην κατάψυξη. Οι κατεψυγμένες κερασιές μπορούν να διατηρηθούν από 6 έως 12 μήνες, δίνοντάς σας ένα πολυλειτουργικό συστατικό για διάφορα επιδόρπια ή μαγειρικά πιάτα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Αυτές οι κερασιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πίτες, κέικ, σάλτσες ή ακόμη και smoothies. Επομένως, σας ενθαρρύνω να εκμεταλλευτείτε την εποχή των κερασιών και να τις καταψύξετε, ώστε να απολαύσετε το άρωμά τους και τη γεύση τους ακόμη και τους κρύους μήνες.

 Ετικέτες:  φρούτα ξινές κερασιές