Κουνέλια Καρύδας

 Συστατικά: 500 γραμμάρια αλεύρι, 1/2 κύβος φρέσκιας μαγιάς, 280 ml χλιαρού γάλακτος, 100 g ζάχαρης, 100 g βουτύρου, μια πρέζα αλάτι, 1 κρόκος + 2 κουταλιές γάλα, μερικά σταφίδες και αμύγδαλα (για μάτια και μύτη)

Αυτή τη συνταγή την αρχίζουμε με ένα βασικό συστατικό: το αλεύρι. Στη μέση της σωρού του αλευριού, δημιουργούμε μια γενναιόδωρη κοιλότητα, ένα ειδικό μέρος όπου θα αρχίσει η μαγεία. Σε αυτήν την κοιλότητα, διαλύουμε τη φρέσκια μαγιά μαζί με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας χλιαρού γάλακτος. Αυτό το μείγμα θα ενεργοποιήσει τη μαγιά και το άρωμά της θα γεμίσει όλη την κουζίνα. Αφού ανακατέψουμε απαλά με μια κουτάλα, καλύπτουμε την κοιλότητα με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 10 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, κατά προτίμηση κοντά σε μια πηγή θερμότητας, κάτι που θα επιτρέψει στη μαγιά να ενεργοποιηθεί και να παράγει αέρα στη ζύμη.

Αφού περάσουν τα 10 λεπτά, προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα, τις δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη που απομένουν, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το οποίο θα προσθέσει μια λεπτή υφή στη ζύμη, και το αλάτι, που είναι απαραίτητο για τη γεύση. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη. Μόλις η ζύμη είναι καλά ζυμωμένη, την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 40 λεπτά, καλυμμένη με μια πετσέτα, σε ένα ζεστό μέρος, όπου θα φουσκώσει και θα γίνει αφράτη.

Όταν ο χρόνος φουσκώματος έχει τελειώσει, ετοιμαζόμαστε να διαμορφώσουμε τους λαγούς. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη για να την ενεργοποιήσουμε. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 16 ίσα μέρη που τα πλάθουμε σε μπάλες. Πιέζουμε κάθε μπάλα με τα χέρια μας, στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνουμε μια τομή στη μέση για να σχηματίσουμε τα μακριά αυτιά των λαγών. Εάν παρατηρήσουμε ότι έχει μείνει περίσσεια ζύμης, μπορούμε να την κόψουμε προσεκτικά.

Τοποθετούμε τους λαγούς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και στη συνέχεια τους καλύπτουμε ξανά με μια πετσέτα, αφήνοντάς τους να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, προετοιμάζοντας έτσι το έδαφος για μια νόστιμη ψησίματος.

Όταν οι λαγοί είναι έτοιμοι να μπουν στο φούρνο, ανακατεύουμε τον κρόκο ενός αυγού με δύο κουταλιές της σούπας γάλα, δημιουργώντας μια χρυσή γλάσο που εφαρμόζουμε με ένα πινέλο σε κάθε λαγό. Για χαριτωμένες λεπτομέρειες, χρησιμοποιούμε σταφίδες για μάτια και αμύγδαλα για τα μικρά τους δόντια. Ψήνουμε τους λαγούς για περίπου 20 λεπτά, αλλά είναι σημαντικό να ελέγχουμε κατά διαστήματα, διασφαλίζοντας ότι η κάτω πλευρά είναι καφέ, κάτι που θα δώσει μια λαχταριστή εμφάνιση. Όταν είναι έτοιμοι, τους βγάζουμε από το φούρνο, αφήνοντάς τους να κρυώσουν λίγο πριν τους απολαύσουμε. Αυτή η διαδικασία μετατρέπει μια απλή ζύμη σε ένα αληθινό γαστρονομικό έργο τέχνης, γεμάτο χρώμα και γεύση, τέλειο για να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας.

 Ετικέτες:  αυγά γάλα unt αλεύρι ζάχαρη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές ζυμαρικών