Γερμανική Σούπα με Πράσινα Φασόλια

 Συστατικά: πατάτες, καρότα, μπιζέλια, βραστά αυγά, βραστό ψάρι (χωρίς κόκαλα) ή τόνος σε φυσική σάλτσα, πράσινο μήλο, ελιές, τουρσί αγγούρια σε ξίδι ή άλμη, τουρσί πιπεριές, μουστάρδα, μαγιονέζα, αλάτι, χυμός λεμονιού

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη και γεμάτη γεύσεις σαλάτα, ξεκινάμε καθαρίζοντας τις πατάτες και τα καρότα, διασφαλίζοντας ότι είναι φρέσκα και καλής ποιότητας. Κόβουμε τις πατάτες σε ομοιόμορφους κύβους, ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα, και κόβουμε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, προσέχοντας να μην τα αφήσουμε πολύ ώρα στη φωτιά, ώστε να μην γίνουν πολύ μαλακά. Είναι απαραίτητο αυτά τα λαχανικά να παραμείνουν σταθερά, οπότε τα ελέγχουμε μετά από περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κύβων.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τα μπιζέλια, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα. Τα προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 3-5 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Αυτό θα προσφέρει μια νότα φρεσκάδας και μια αντίθεση υφών στη σαλάτα. Εκτός από αυτά, θα βράσουμε και το ψάρι, επιλέγοντας μια ποικιλία που ταιριάζει στις γεύσεις μας, όπως ο σολομός ή ο μπακαλιάρος. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του ψαριού, αλλά γενικά, 10-15 λεπτά είναι αρκετά για να αποκτήσουμε μια τρυφερή υφή.

Αφού όλα τα υλικά είναι βρασμένα, τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Το ψάρι πρέπει επίσης να διαχωριστεί σε μικρότερα κομμάτια, φροντίζοντας να αφαιρέσουμε τυχόν κόκαλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε όλα τα υλικά: πατάτες, καρότα, μπιζέλια και ψάρι, ανακατεύοντας απαλά για να μην χαλάσουμε την υφή τους.

Για να δώσουμε στη σαλάτα μια ειδική γεύση, προσθέτουμε μαγιονέζα και μουστάρδα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, ανάλογα με τις προτιμήσεις, μπορούμε να καρυκεύσουμε με αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού, που θα προσθέσει μια δόση οξύτητας και θα αναδείξει τις γεύσεις. Ένα υλικό-έκπληξη που θα δώσει στη σαλάτα μια φρέσκια νότα είναι το φρέσκο μήλο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Η γλυκόξινη γεύση του θα συμπληρώσει τέλεια τα υπόλοιπα υλικά.

Τέλος, τρίβουμε το αγγούρι σε λεπτό τρίφτη, φροντίζοντας να το στραγγίσουμε καλά για να αφαιρέσουμε την περίσσεια νερού, και το προσθέτουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά, διασφαλίζοντας ότι κάθε υλικό είναι καλά ενσωματωμένο στη σαλάτα. Αφήνουμε το πιάτο στο ψυγείο για περίπου μία ώρα για να κρυώσει καλά και για να αναμειχθούν αρμονικά οι γεύσεις. Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, αποτελώντας μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για οποιοδήποτε γεύμα.

 Ετικέτες:  αυγά καρότα πατάτες σούπα πιπέρι αρακάς πάνω ελιές μήλα αγγούρια χορτοφαγικές συνταγές